| scelga un cappone, o una gallina, od una pollastrella, stia | attenta | che ne siano gialla la pelle e possibilmente bianche le |
| lombata sullo spiedo occorre una persona molto esperta e | attenta | alla giusta distribuzione del peso affinchè il girrarosto |
| (il che non avverrà mai tra le mani di una brava ed | attenta | cuciniera), facilissimo e piacevole al tempo stesso è il |
Accademia della crusca
