| farricello (1), rimuovendolo spesso, perchè facilmente si | attacca | al fondo. |
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Cucina di famiglia e pasticceria -
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| l'operazione se vi accorgeste che l'uovo si | attacca | e che la frittata riesce male, allora, avanti che le uova |
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Cucina di famiglia e pasticceria -
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| sotto l'azione della cottura diventa densissimo e si | attacca | o lascia depositi sulle pareti del recipiente entro cui |
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Come posso mangiar bene? -
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| la crema per istaccio. La cottura si conosce quando essa si | attacca | al mestolo, il quale va mosso continuamente all’ingiro. |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| lo zucchero si spezza come il vetro, fra i denti, e non si | attacca | ad essi, allora è fatto) versatela su una lastra di marmo |
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Cucina di famiglia e pasticceria -
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| o mestiere, per non soccombere a questa malattia, la quale | attacca | specialmente coloro che sono costretti a far abuso dei |
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La regina delle cuoche -
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| bibita, come gargarismo. Se l'infiammazione progredisce ed | attacca | il polmone, diventa allora efficacissimo l'uso del thè, |
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La regina delle cuoche -
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| di rame non stagnata e non abbiate paura perchè l’acido non | attacca | il rame se non quando è fuori del fuoco e perde il calore |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| bagnato nello zucchero, questo crepita e messo in bocca si | attacca | ai denti tenacemente. |
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La regina delle cuoche -
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| bagnato nello zucchero, questo crepita, e messo in bocca si | attacca | ai denti tenacemente. |
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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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| il che si scorge subito facilmente, perocché la crema si | attacca | allora al mestolo a guisa d'una liquida polentina. In ogni |
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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| suddetti. Rimuovetelo spesso col mestolo perchè si | attacca | facilmente e quando si sarà ristretto levatelo dal fuoco ed |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| a bagno-maria, perchè se cotto a fuoco diretto si | attacca | e si colorisce, mentre, per il torrone, deve rimanere ben |
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Il talismano della felicità -
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| provatura in contatto della frittura salda si liquefa, si | attacca | alla padella, brucia e nuoce alla riuscita di queste |
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Il talismano della felicità -
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| è una ghiottoneria degli stornelli. Col sugo dell'aglio si | attacca | oro alle tele, alle carte, alle pareti ed al vetro, ma è di |
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L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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Accademia della crusca
