| e, dopo un po’ versatelo sopra un piatto; il paté avrà così | assunto | la forma esatta dello stampo. |
| seguito in uno sfritto ben caldo. Allorquando essi avranno | assunto | un bel colore, si possono servire con succo di limone. |
| con forza e lungamente; sbatteteli fino a che avranno | assunto | tutto l’aspetto di una spuma densa, bianca, soffice e che |
| di famiglia l’inappuntabilità di servizio, sia questo | assunto | dalle figlie di casa o dalla servitù. In così fare la |
| moderato per oltre mezz'ora. Quando sarà cotto, e avrà | assunto | un bel colore d'oro scuro, sformatelo su un setaccio o su |
| l'operazione per tanti giorni fino a che il fico avrà | assunto | quella speciale consistenza che caratterizza questa |
| vedrete che la salsa è sufficientemente «legata», cioè ha | assunto | lieve consistenza, toglietela via dal fuoco e mischiateci |
Accademia della crusca
