il pan dorato in anticipazione per dargli tempo di | assorbire | l'uovo. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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cotta, sformatela su un piatto, a poco per volta fatele | assorbire | tutto lo sciroppo. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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con un mestolino lo lavorerete pian piano, facendogli | assorbire | qualche goccia della salsa andata a male e — continuando a |
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e — continuando a versarla con pazienza — gliela farete | assorbire | tutta, sempre lavorando con sveltezza, in modo da ridare |
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dell'olio si addensa troppo, e la predispone ad | assorbire | dell'altro. |
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diluito) e le uova, si lavori il tutto per continuare ad | assorbire | tutta la farina e si continui a lavorare vivamente finchè, |
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posti nel mezzo per amalgamarli bene e cercare frattanto di | assorbire | man mano la farina che li attornia per unirla alla massa. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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crudo, con un mestolino lo lavorerete pian piano facendogli | assorbire | qualche goccia di olio; poi invece dell’olio farete cadere |
Il pesce nella cucina casalinga -
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male, e continuando a versarla con pazienza glie la farete | assorbire | tutta, sempre lavorando alla svelta in modo di ridar corpo |
Il pesce nella cucina casalinga -
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o tre ore prima di mangiare per dar tempo alle patate di | assorbire | il vino, anzi avrete cura di saltellarle di quando in |
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di burro, lavoratelo bene, unitevi 2 uova intere, fate | assorbire | dal pane il burro e le uova, salate e mettete per un pajo |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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zucchero e anaci a piacere e continuate con una mano a fare | assorbire | il liquido alla farina finchè il composto piglia la |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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il grasso. Vi si adopera solo tanta farina che basti per | assorbire | il grasso. |
Manuale di cucina -
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in esso la scorzetta e tanti pinocchi quanto ne può | assorbire | la massa; però non bisogna esagerare. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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o di piselli. Se avete dell'intingolo di pesce fatelo | assorbire | dal pane. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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nel burro, versatevi sopra del buon consommé e fateglielo | assorbire | a fuoco lento. Servite con salsa di pomodoro o d'acciughe |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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Cuocete dei funghi in umido, secondo la regola e lasciateli | assorbire | l'intinto, poi tritateli finamente, tritate del lardo e un |
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aggiungete della farina bianca di semola, quanta ne potrà | assorbire | e friggetela un pochette, tramenando: appena cominci a |
Cucina borghese semplice ed economica -
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fa | assorbire | la farina dal burro (la farina non deve però prendere |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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di farli bollire lungamente, con poc'acqua, lasciandoli | assorbire | tutto il liquido; quando sono asciutti si condiscono con |
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intero, un po' di burro e tanta farina quanta ne possono | assorbire | l'uovo e il burro. La si spiani sottile e la si spalmi con |
La cucina italiana della resistenza -
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le braciole e terminate di cuocerle. Prima di servire fate | assorbire | dal sugo due cucchiai di panna acida. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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a schiuma 40 gr. di burro in una terrina, fategli | assorbire | la farina versata a pioggia, diluite con un bicchier di |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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fine. Lasciate cuocere, poi togliete gli involtini, fate | assorbire | dal sugo un cucchiaio di farina e due di panna, rimettete a |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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e ben strizzato, e lo si lavora lungamente sino a fargli | assorbire | goccia a goccia tutto l’olio. Completare la salsa con |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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dell’olio si addensa troppo, e la predispone ad | assorbire | dell’altro. Ad ogni modo state in guardia durante |
Il pesce nella cucina casalinga -
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a versarvi del brodo chiaro a ramajoletti, lasciandolo | assorbire | ogni volta e mescolando sempre. Dopo 10 minuti aggiungetevi |
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| assorbire | al pane il latte bollente, mettete il composto al fuoco e |
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3 cucchiai di marsala o altro vino bianco secco, lasciatelo | assorbire | dalla carne e servitela subito. |
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burro fino a quando sia ridotto una densa schiuma, fategli | assorbire | i tuorli e le acciughe passati al setaccio, condite di |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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lasciare riposare un’oretta per dar modo alla pelle di | assorbire | il grasso, poi lucidare con un cencio di lana. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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di ferro, aggiungetevi alcuni cucchiai di farina, e fate | assorbire | l'unto dalla farina rimestando sempre. Se v'aggrada potete |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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accorgiamo immediatamente della macchia cercheremo di farla | assorbire | il più possibile da batuffoli d’ovatta o, meglio ancora, da |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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come fareste del pane comune, facendole, a poco per volta, | assorbire | una cucchiaiata di olio fine. Per ultimo tiratela a |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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alcuni pezzetti di pane a cui spetta l'ufficio di | assorbire | le parti impure. Quand'esso vi apparirà trasparente come |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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da tutti. Possano molti imitarlo e bevendo il suo vino | assorbire | le virtù di quell'uomo, che senza canonizzazione e |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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più, se lo assorbono, d’olio di oliva; quindi fate loro | assorbire | il sugo di un limone. Se la salsa riesce bene deve avere |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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maniera seguente: mettete la senape in una tazza e fatele | assorbire | l’olio versato goccia a goccia, lavorando energicamente col |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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di burro, legatelo con un uovo intiero e un tuorlo, fategli | assorbire | il pangrattato, condite di sale, pepe, noce moscata e |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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alcuni pezzetti di pane, a cui spetta l’ufficio di | assorbire | le parti impure. Quand’esso vi apparirà trasparente come |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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di aceto bianco; mescolatele bene, lasciandole poi | assorbire | per un'ora circa, spremendo bene l'acqua con le mani. Messa |
Il vero re dei cucinieri -
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poi collocate nella leccarda sotto le beccaccie, in modo da | assorbire | il grasso che vi sgocciolava. |
La regina delle cuoche -
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d’olio, aggiungete il riso, mescolate rapidamente, fategli | assorbire | l’unto, poi bagnatelo a più riprese con un poco del brodo |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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e mettete a bollire il rimanente nel brodo buono. Fate | assorbire | intanto il sugo della carne rosolata da alcune fette di |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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non ricuocendole che il breve tempo nel quale possano | assorbire | un poco l'intinto, e servirle poi con un contorno a vostro |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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cotte sbucciatele e infrangetele sulla tavola facendo | assorbire | loro 100 grammi di farina e un buon pizzico di sale. |
Il talismano della felicità -
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in polvere. Impastate prima il burro con lo zucchero, fate | assorbire | poi le uova, e da ultimo tutta la farina. Questa pasta non |
Il talismano della felicità -
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