| fate sciogliere un pezzo di burro della grandezza | approssimativa | di un uovo. Quando è sciolto versatevi le uova, e con un |
| friggetele nel burro in forma di frittata, della larghezza | approssimativa | della braciuola sulla quale la distenderete, ritagliandola |
| su la fiocca con un cucchiaio da tavola, e dandole la forma | approssimativa | di un uovo, gettatela nel latte quando bolle. Voltate |
| spinaci lessati e spremuti, cioè due palle della grandezza | approssimativa | di un arancio. Cotti dunque gli spinaci e ben spremuti, |
| Comunque sia questo recipiente dovrà avere la capacità | approssimativa | di un litro e mezzo. Versateci la purè la quale non deve |
| mano in modo da ottenere una piccola palla della grandezza | approssimativa | di una noce, e accomodate man mano questi pezzi su una |
Accademia della crusca
