fette debbono essere | alte | almeno due centimetri. |
Il pesce nella cucina casalinga -
|
tacchino ha elevato il lirismo dei ghiottoni alle più | alte | note del lirismo. Eccovene due documenti storici. |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
|
il composto sulle fettine di pane che avrete già tagliate | alte | un dito. |
La cucina di famiglia -
|
paterno tutore della salute dei contribuenti, mantiene | alte | le tasse e i dazi sullo zucchero!... |
Come posso mangiar bene? -
|
delle fette di pane fresco, di qualità fina e senza crosta, | alte | circa un centimetro, lunghe circa tre, e larghe due. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
risotto. Tenete le formette un cm. più | alte | e procedete come sopra con molta destrezza per non sciupare |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
|
l'impasto si formano bistecche | alte | un dito circa, a cui si dà bella forma. Per ciascuna |
Come posso mangiar bene? -
|
filetto di manzo; mondatelo come d'uso; tagliatelo a fette | alte | tre centimetri circa. Date a tutti ì filetti una forma |
Come posso mangiar bene? -
|
dividete di nuovo la carne dalle ossa, e tagliate a fettine | alte | mezzo dito gli 80 grammi del filetto. Tagliate pure a |
La cucina di famiglia -
|
dito gli 80 grammi del filetto. Tagliate pure a fettine | alte | mezzo dito 50 grammi di prosciutto grasso e magro e 80 |
La cucina di famiglia -
|
alcune fette di pane | alte | un dito, strofinatele con l’aglio, bagnatele un poco |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
|
ogni mela sbucciata in tante fette trasversali, rotonde, | alte | circa mezzo centimetro e, con il coltellino appuntito |
Ricette di Petronilla -
|
futurista, regolata come il motore di un idrovolante per | alte | velocità, sembrerà ad alcuni tremebondi passatisti pazzesca |
La cucina futurista -
|
al forno, in una fortiera quadrata, delle torte non dolci | alte | poco più d'un centimetro. Quando sono fredde si tagliano a |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
delle cipolle bianche e grosse, tagliatele a fette | alte | un dito e tenetele nell'acqua diaccia un'ora almeno. Quindi |
La cucina di famiglia -
|
il genere del composto. Certe torte riescono migliori se | alte | soltanto un dito, altre invece devono raggiungere l'altezza |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
si fanno scolare, e accomodandole a strati in un piatto ad | alte | sponde, si condiscono di sugo di carne e buon formaggio |
Il vero re dei cucinieri -
|
tagliano delle belle fette di pane senza crosta ed | alte | mezzo cm. abbondante, si può dar loro una forma quadrilunga |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
la minute" N.° I. — Preparate delle belle fette di vitello, | alte | un dito circa, infarinatele, fatele arrossare da una parte |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
un bel pezzo di polpa di vitello; tagliarla in larghe fette | alte | circa 1 cm. e batterle a una a una con la costa del |
Ricette di Petronilla -
|
si fanno scolare, e accomodandole a strati in un piatto ad | alte | sponde, si condiscono con sugo di carne e buon formaggio |
La regina delle cuoche -
|
si fanno scolare, e accomodandole a strati in un piatto ad | alte | sponde, si condiscono con sugo di carne (num. 34 o 35) e |
Il cuoco sapiente -
|
dai grumi di sangue, ecc., e quindi si taglia a fette | alte | un centimetro circa che s'infarinano e si mettono a |
Come posso mangiar bene? -
|
il pastume sopra un vassoio, tagliatelo in losanghe | alte | meno del dito mignolo, involgete nell'uovo sbattuto, indi |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
|
fette debbono essere | alte | almeno due cm. Conditele con sale, pepe, olio, ed un |
Il pesce nella cucina casalinga -
|
chiamiamo alla francese, tagliate tante fette pel traverso, | alte | circa 5 cent. e scavatele in mezzo, una per una, il meglio |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
|
delle rotelline esatte, larghe come una moneta da 5 lire ed | alte | più di mezzo centimetro, sempre sbuffando un poco di farina |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
72 cent. di grossezza, e che siano larghe 3-4 cent, e | alte | quanto la cazzarola che avete a disposizione; intingetele |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
ma in speciali stampe quadrangolari un po' svasate e molto | alte | di bordi. Ecco le proporzioni: uova intere n. 3, rossi |
Il talismano della felicità -
|
fesa di vitello, tagliatela in fette larghe un palmo, ed | alte | un dito, battetele un poco, ma-rinatele con un ascié di |
Nuovo cuoco milanese economico -
|
gusto e colore, fate tre liste larghe 4 centimetri ed | alte | 3 circa, appoggiatele una sull'altra e fatele leggiermente |
Il vero re dei cucinieri -
|
fu, egli è, egli sarà sempre proteso in avanti sulle più | alte | barricate dell'arte, e di lassù arringherà il pubblico, |
La cucina futurista -
|
nel Grignolino ben zuccherato. I giovani l'inviteranno, con | alte | parole in libertà fuori di ogni logica e direttamente |
La cucina futurista -
|
piccole forme di pasticci | alte | 3 dita, poste sul ghiaccio, si versa uno strato d’aspic |
Manuale di cucina -
|
tagliategli intorno intorno la crosta e dividetelo in fette | alte | mezzo centimetro che ritoglierete ancora in rettangoletti |
Il talismano della felicità -
|
per riscaldarla bene; quindi servitela tagliata a fette | alte | un centimetro, dandole per contorno qualche erbaggio al |
La cucina di famiglia -
|
dell’ombolo, coscetto o quella del pezzo dorsale in fettine | alte | un dito, levandone prima le pellicole, le tendini ed il |
Manuale di cucina -
|
rimarrà asciutto. Versatelo quindi nelle scatoline di carta | alte | un dito e fate asciugare alcuni giorni a forno dolcissimo |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
di sostanze attive (vitamine, ecc.) a causa delle | alte | temperature. Gli indicatori chimici renderanno conto |
La cucina futurista -
|
fritti nel burro della stessa grandezza delle fettine e | alte | circa un centimetro. Poco prima di andare in tavola mettete |
Il talismano della felicità -
|
una pane a cassetta tagliate delle fette | alte | circa un centimetro che suddividerete in tanti quadrati |
Il talismano della felicità -
|
nei bicchieri, a foggia d'uccelli o di ventagli, o poste | alte | sul piatto a mo' di piramide, danno sempre un'idea di |
Il talismano della felicità -
|
in tante scatole quadrilunghe di carta con colla forte, | alte | 3 centimetri circa, polverizzatele di zuccaro in polvere e |
Il vero re dei cucinieri -
|
Date un'ultima mescolata, imburrate una stampa a pareti | alte | e senza buco in mezzo, della capacità di un litro |
Il talismano della felicità -
|
Si tagliano da un pane a cassetta tante fette quadrate | alte | un paio di centimetri e aventi circa sei centimetri di |
Il talismano della felicità -
|
non resistere alla più piccola caduta, si innalza nelle più | alte | regioni del soprannaturale, proponendo all'uomo il più |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
|
tre cassette di carta lunghe e larghe un decimetro ed | alte | 5 centimetri, riempitene una con la terza parte della pasta |
Cucina borghese semplice ed economica -
|