| si possono cuocere ai ferri come i pollastri e i più | adulti | anche in umido seguendo sempre le stesse regole del pollo. |
| adulti | mangieranno tre volte al giorno zuppa di brodo non troppo | |
| gallinacei giovani sono preferibili agli | adulti | a meno che non si voglia adoperarli per farne del brodo : |
| marinati. — Questa ricetta serve specialmente per piccioni | adulti | che la marinata rende più morbidi, ma è ottima anche per i |
| se si ha cura di sopprimere tutti gli esemplari troppo | adulti | o umidicci. Nei mercati però essi si confondono spesso |
| disteso sul pane, costituisce un'ottimo cibo, mentre negli | adulti | dispeptici produce spesso flatulenza e acidità di stomaco, |
Accademia della crusca
