vino bianco scelto, parti 100; zucchero bianco greggio, 30; | acido | tartarico in polvere finissimo 6; bicarbonato di soda 6. |
Il vero re dei cucinieri -
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| Acido | tartarico » 6 |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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| acido | per li Cornetti. |
Nuovo cuoco milanese economico -
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| Acido | citrico, grammi 30. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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e con acetosella; sulle stoffe colorate, invece, con | acido | muriatico allungato con acqua. |
La regina delle cuoche -
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| Acido | citrico, grammi 50. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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lo Zucchero e l’ | acido | tartarico nel vino, si aggiunge con sveltezza il carbonato |
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si chiude tosto la bottiglia onde non lasciare sfuggire l' | acido | carbonico, che ha immediata produzione. (Capsule di gomma |
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di prodotti acidi, fra i quali l'acido lattico. Questo | acido | nasce dalla nutrizione di alimenti amidacei (paste, patate, |
La regina delle cuoche -
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Zucchero grasso, limoni, acqua, bicarbonato, | acido | tartaro. |
La regina delle cuoche -
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| Acido | solforico moroidrato puro a gradi 66 » 50 |
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parti di solfato di soda e cinque parti di | acido | cloridrico, danno un freddo di 17 gradi sotto zero. Due |
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zero. Nove parti di fosfato di soda e quattro parti di | acido | azotico allungato, danno 29 gradi sotto zero. Per congelare |
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di allume ed acqua, passarle poi in una soluzione satura di | acido | salicilico e dopo qualche ora lasciarle asciugare e |
Il talismano della felicità -
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ma deve essere usato con molta prudenza: si tratta di usare | acido | solforoso ordinario. Se la stoffa macchiata è bianca, si |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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è bianca, si metterà sulla macchia qualche goccia di | acido | di soluzione: si lascia qualche tempo e si risciacqua. Se |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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ottiene nel modo seguente: | acido | tartarico parti 1 % - Cremortartaro 70 % - Bicarbonato |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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presenza di questo | acido | non è assolutamente nociva al latte e tanto meno alla |
Come posso mangiar bene? -
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preparati si pesano e vi si mette un gramo di | acido | salicilico per ogni chilo di pomodori. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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Un vasetto di | acido | salicilico per conservare il latte, le carni, le marmellate |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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d'acqua, 10 grammi di cocciniglia pestata e due grammi di | acido | tartarico. Finalmente, in un altro tegamino fate alzare il |
Il talismano della felicità -
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bicchiere di acqua nel quale avrete sciolto grammi 4.50 di | acido | citrico e grammi 3.50 di acido tartarico. Travasate in una |
Il talismano della felicità -
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sciolto grammi 4.50 di acido citrico e grammi 3.50 di | acido | tartarico. Travasate in una grande insalatiera di |
Il talismano della felicità -
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lo sciroppo, aggiungeteci il liquido rosso, la soluzione di | acido | citrico e acido tartarico, mescolate il tutto e aggiungete |
Il talismano della felicità -
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il liquido rosso, la soluzione di acido citrico e | acido | tartarico, mescolate il tutto e aggiungete infine un |
Il talismano della felicità -
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fino a una certa densità, quando è fredda unitevi un po' di | acido | salicilico in polvere o, se ve lo potete procurare,gr. 4, |
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4, per ogni litro, di soluzione alcoolica al 10 % di | acido | salicilico, collocate la marmellata nei vasi, copritela con |
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il latte per molti giorni, aggiungendovi un grammo di | acido | borico per ogni litro di latte. |
Come posso mangiar bene? -
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forma di purée cruda colla stessa proporzione di 1 gr. di | acido | salicilico per ogni litro di passato. |
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| acido | salicilico. Schiacciate alcuni pomidori per farne uscire la |
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freddi, unitevi per ogni litro di salsa ottenuta 1 gr. di | acido | salicilico in polvere. Metteteli in bottiglie e riponete |
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alla semenza, basta lasciarle per dieci ore in un bagno di | acido | solforico all'uno per cento d'acqua. |
Come posso mangiar bene? -
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rosa-pallido, dal quale si sprigiona un leggero odore di | acido | solforoso. |
Come posso mangiar bene? -
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il frutto in carta satura d'una soluzione alcoolica di | acido | salicilico, disseccata all'aria. I frutti si conservano |
Come posso mangiar bene? -
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Vino nero, litri 3. Aceto al lampone, un quarto di litro. | Acido | tartarico, grammi 35. |
Come posso mangiar bene? -
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per due o tre minuti, assaggiatelo per aggiungere altro | acido | citrico se occorre, e quando è diaccio imbottigliatelo e |
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unitevi un po' di marsala e un po' di limonata o di | acido | citrico. |
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escludano l'acetosa e gli spinaci, che son troppo ricchi di | acido | ossolico e possono quindi favorire la formazione di calcoli |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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avanti di farne uso, una piccolissima porzione di | acido | sol-forico, altrimenti detto olio di vitriuolo; quella |
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