pasta si allestisce ne'paesi dove manca il burro, dove | abbonda | l'olio, o nei giorni di magro. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
in Europa il salmone è raro, esso | abbonda | straordinariamente nel nord dell’America. A Terranova, nel |
Il pesce nella cucina casalinga -
|
montone. - Si prepara come la sella d'agnello; solamente si | abbonda | nell'aglio, affinchè l'odore, non sempre aggradevole, del |
Come posso mangiar bene? -
|
di un eccellente gusto, ma è un po' pesante allo stomaco; | abbonda | essa nel mare del Nord. |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
d’hôtel. — Il tonno, pesce di mare che viene assai grosso, | abbonda | nel Mediterraneo; la sua carne pare quella di vitello, è |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
dei fiumi, e li risale; ha la carne rossa, assai delicata, | abbonda | nella Senna, e vien detta salmone; 2° V'è la trota dei |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
e superiore a tutte le trote, si digerisce facilmente ed | abbonda | nei nostri fiumi alpini e nella Savoia; 4° V'è finalmente |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
— La trota saumonée è molto stimata, viene assai grossa ed | abbonda | nel lago di Ginevra. — In generale le trote vengono assai |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
È nutriente e leggiera, benché priva di odore e di sapore; | abbonda | di carbonio. Si usa per minestre, per legare le salse, e |
Come posso mangiar bene? -
|
Dell'ombrina. - l'ombrina, pesce che | abbonda | nel mare Mediterraneo, è assai grosso, molto stimato, ha |
Cucina borghese semplice ed economica -
|
Dell'ombrina. — L'ombrina, pesce che | abbonda | nel mare Mediterraneo, è assai grosso, molto stimato, ha |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
mare risalendo i fiumi, ha la carne rossa, assai delicata, | abbonda | nella Senna, e vien detta salmone; 2° V'è la trota dei |
Cucina borghese semplice ed economica -
|
e superiore a tutte le trote; si digerisce facilmente ed | abbonda | nei nostri fiumi alpini e nella Savoia; 4° V'è finalmente |
Cucina borghese semplice ed economica -
|
la trota saumonée è molto stimata, viene assai grossa ed | abbonda | nel lago di Ginevra. In generale le trote vengono assai |
Cucina borghese semplice ed economica -
|
Dell'orata (dorade). - l'orata, pesce colla testa dorata, | abbonda | nel mare Mediterraneo; ha carne d'un ottimo gusto e di |
Cucina borghese semplice ed economica -
|
Dell'orata (dorade). — L'orata, pesce colla testa dorata, | abbonda | nel mare Mediterraneo; ha carne d'un ottimo gusto e di |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
dopo il siluro (balena di fiume. Silurus glanis) che | abbonda | in Ungheria ed è da noi poco noto. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
ottimo pesce e si allestisce nel modo identico. Anch'esso | abbonda | nel Mediterraneo, ma si pesca anche nell'Adriatico e a |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
Russia, dove | abbonda | il miele, si fa grande uso di queste conserve, unendovi |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
sempre più piccole) non si trova con frequenza in Italia ma | abbonda | invece nelle regioni settentrionali d'Europa. Esso non |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
d'un eccellente gusto ma è un po' pesante allo stomaco; | abbonda | essa nel mare del Nord. Avrete un'aringa, nettatela e |
Cucina borghese semplice ed economica -
|
mantis). — La cannocchia è un crostaceo gustoso che | abbonda | sulle rive dell'Adriatico. Si può allestirlo in diverse |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
e le ossa, la pelle soltanto ha da rimanere intatta. Dove | abbonda | la carne la si taglia via e la si distribuisce sulla parte |
Manuale di cucina -
|
e mezzo di forno temperato. Il Manfredi, come si vede, | abbonda | nell'uva e nei canditi: ciò che ci sembra logico, dato il |
Il talismano della felicità -
|
d'hôtel. - Il tonno, pesce di mare che viene assai grosso, | abbonda | nel Mediterraneo; la sua carne pare quella di vitello, è |
Cucina borghese semplice ed economica -
|
il rhum o l'arac, e il punch dolce in cui invece si | abbonda | in alchermes. Generalmente al punch si aggiunge del tè, e |
Il talismano della felicità -
|
sarà il pezzo, si leverà parte del grasso dal tegame, se | abbonda | (come avviene colla carne di maiale o col pollame ben |
Manuale di cucina -
|
si diminuiscono o si eliminano del tutto gli aromi e si | abbonda | invece nella carne di vitello, di manzo o di pollo, |
Il talismano della felicità -
|
venga mangiato caldo e filante. Nella cucina napolitana si | abbonda | in strutto anzichè in burro. Abbiamo creduto di sostituire |
Il talismano della felicità -
|