| Caffè Moca mezzo litro fatto con gr. | 112 | di polvere, zucchero chilogr. 1, acqua mezzo litro. |
| o vino, oppure cotte al sciroppo come s'è detto sopra N. | 112 | per le fragole. |
| storti: Farina fina gr. 336, zucchero gr. 168, oppure gr. | 112 | di zucchero e gr. 56 di melassa, burro gr. 42. Sciogliete |
Accademia della crusca
