Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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a) Pigliate un boccale di latte e once  quattro  farina di riso, ma fresca, altrimenti sa di rancido, once
farina di riso, ma fresca, altrimenti sa di rancido, once  quattro  di zucchero e poca scorza di limone rapata, sei armandole
in acqua bollente; 250 gr. di melenzane a piccoli dadi;  quattro  pomodori spellati e spezzettati; 30 gr. di zucca a
pezzetti; 100 gr. di funghi freschi affettati; coprite con  quattro  cucchiai d’olio d’oliva e con l’acqua occorrente, mettete
uva sultana e di raschiatura di limone; amalgamate assieme  quattro  tuorli d'uova e stendete il composto su una lastra unta di
rapa, un pizzico di prezzemolo, cerfoglio, maggiorana, e  quattro  chiodi di garofano, dopo mezz'ora circa passate allo
la cioccolata e mettetela al fuoco collo zucchero e con  quattro  decilitri del detto latte in una cazzaruola ove stia
di pane inzuppata nel brodo e spremuta, e poco formag gio,  quattro  rossi d’uova, pestato che avrete il tutto passatelo al
Pulite  quattro  pesci persico, fateli cuocere nel corboglione milanese
stare sotto la pelle due giorni se la stagione e di estate,  quattro  se è d'inverno. Quando ne dovete far uso, convien che gli
Fate tre o  quattro  frittate con otto uovi condite di sale, pepe, presemolo,
tagliate in pezzi e lavate bene tre o  quattro  patate mezzane; preparate anche due o tre zucchine lavate e
di cenere, e quando incomincia a bollire gettatevi entro  quattro  o cinque dozzine di lumache lasciandovele un quarto d'ora;
e verdi, tagliate loro le due estremità dure; tagliati in  quattro  per lungo, levate loro la pelle leggermente e la trippa;
madia per intridere la farina, cioè una cassa di legno su  quattro  piedi robusti. Siate cauti nell’acquisto della farina che
gli arancetti, senza abbandonare il mestolino, finalmente i  quattro  albumi a neve.
profondamente con la punta di un coltello a circa tre o  quattro  centimetri dal gambo, formandone una apertura circolare ed
di funghi imbianchiteli con acqua e sale, lasciandoli dare  quattro  bolli, u-sate la precauzione praticata per i funghi al
un'altra casseruola mettete tre o  quattro  cavoli, belli, lavati con cura, mondati con coscienza,
bottiglia con un tovagliolo bagnato lasciandone ricadere i  quattro  pizzi in modo che si tuffino nell'acqua della scodella, ed
spolverizzate la tavola di farina, dividete la pasta in  quattro  pezzi e rotolate questi pezzi uno alla volta con le mani in
Potrete quindi formare delle ciambelline del diametro di  quattro  o cinque centimetri. Disponete con cura le pastine su una
d’ una tavola di marmo o di noce pulita il dragante in  quattro  parti, come pure le armandole e mettete mezza libbra di
terza di rosa e l’ul-tima l’estratto di cannella, di queste  quattro  paste formatene un sol corpo unendogli del cedrato tagliato
si tagli ognuno di questi a pezzi non più lunghi di  quattro  centimetri e grossi come un pollice. Si arrotondino questi
bollire per circa un quarto d'ora. A parte diguazzate  quattro  tuorli d'uova con mezzo ecogramma di burro liquefatto al
c) Mettete once sei butirro,  quattro  rossi d’uova, poco sale e due cucchiali d’aceto di
friggetevi le patate tagliate in  quattro  pezzi, se erano mezzane, in sei o più, se grandi. Ed allora
Fate cuocere  quattro  pomi di terra, passateli al sedaccio, poneteli in una
vere crocifere, così chiamate perchè i loro fiori portano  quattro  petali in forma di croce.
voglionsi due entrées, se i coperti sono sei od otto;  quattro  entrées se i commensali sono dieci o dodici. In italiano
di patate mondate e affettate e di pomodori divisi in  quattro  parti, versandovi alla prima poc’acqua. Quando sono cotti,
e rimestando sempre, vi si faccia cadere uno alla volta  quattro  uova intere. L' impasto che si otterrà dovrà essere
tenendolo al fresco in un vaso di porcellana. Trascorsi  quattro  giorni collocatelo a bagnomaria a ciò i funghi mandino
litro un mazzetto di erbe odorose, tre foglie d'alloro,  quattro  chiodi di garofano, quattro gr. di pimento forte, una
odorose, tre foglie d'alloro, quattro chiodi di garofano,  quattro  gr. di pimento forte, una foglietta di macis e sei grani di
e) Prendete due cucchiali di farina,  quattro  once pistacchi politi e pestate sei rossi d’uova, latte e
Tridate ben fino  quattro  anchiode ed una cipolla, fatele tostare in una cassarola
di lattemiele unitelo alla suddetta creme e abbiate pronto  quattro  gusti, una vaniglia passata al sedaccio con poco zucchero,
geladina, gusto di rosa, si dividerà la suddetta creme per  quattro  e si darà li suddetti gusti, co-prite un stampo di
fate alla detta botte un bollito di vino bianco con entro  quattro  grappi d’uva bianca, con altri quattro grappe pure d’uva
bianco con entro quattro grappi d’uva bianca, con altri  quattro  grappe pure d’uva bianca ma acerba, indi prendete l’uva
moscatella. « Sgranisi l'uva e per ogni due libre pongansi  quattro  oncie di mollica di pane et si faccia stufare in un vaso di
et dieci rossi d'uova et passata che sarà giungaseli oncie  quattro  di cascio grattato, un'oncia e mezza di mostaccioli
la sella; si sala, si impepa leggermente e si regala di  quattro  o cinque foglioline di ramerino. Colorito, si mantiene
3a Maniera. -  Quattro  grossi pomidoro; burro: quanto una noce; aglio: uno
tre torli d'uovo, sale e un po' d'acqua tiepida (tre o  quattro  cucchiajate da minestra).
finchè il pezzo sia cotto, per la qual cosa ci vorranno da  quattro  e più ore se la bestia è dura. Allora passate il sugo,
e pepe. Si prende quindi alquanta midolla di pane (di tre o  quattro  giorni), che si tritura e mischia bene con un po' di farina
di finocchio, due limoni tagliati a fette e la scorza di  quattro  arance. Lasciate in infusione per circa tre settimane,
in una casseruola  quattro  o cinque pugni di mollica polverizzata, scioglietela con
il ripieno si raffredda, distendete la pasta in due o  quattro  sfoglie uguali (secondo la quantità di posto e la capacità
 quattro  tuorli d’uova assodate, schiacciateli, stemperateli con 6
de' pezzettini di burro, sale e la soluzione di  quattro  tuorli d'uova che avrete stemperati.
 quattro  tuorli d'uova col sugo di mezzo limone, sale e pepe.
ricopritelo tutto quanto con uno zabaglione di tre o  quattro  uova, e rimettetelo al fresco.
ben tridati ed unitevi un pizzico di presemolo, dati tre o  quattro  bolliti levatelo dal fuoco e servitelo.
d'avanzo. Levate loro il nocciolo e legatele a mazzetti di  quattro  o cinque annodando i gambi con un filo. Immergetele nella

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