Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: versatevi

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una presina di spezie miste, bagnatela con del brodo,  versatevi  sopra un cucchiaio di zucchero caramellato sciolto con un
cuocere, fate sciogliere il burro, ma non per intero, e  versatevi  sopra in fretta le ova e il sale necessario, imbrogliando
di burro. Rivoltateli e quando avranno assorbito l'unto,  versatevi  sopra le uova sbattute e leggermente salate.
catinella, passandola allo staccio, 1/5 di litro di farina,  versatevi  sopra 1/5 d'acqua bollente formando un impasto liscio.
uno, asciugateli con una salvietta e poneteli sul piatto,  versatevi  sopra la salsa e serviteli con crostoni di sfogliata.
quindi collocate sul piatto lo zampino cotto a parte,  versatevi  sopra le lenti e servite caldissimo.
piatto, guarnitelo a piacere d’ulive e code di gambari e  versatevi  sopra una gremolata come quella al n. 10 qui sopra.
in due od in quattro, poste in tegame o sul piatto  versatevi  sopra una salsa calda qualunque (V. N. 13, 17 e 22 salse) e
bollire adagio, e quando la cipolla sarà rosolata  versatevi  un poco di brodo. Fatelo bollire ancora un momento, poi
a dadi, poneteli nella zuppiera, bagnatelo con buon brodo,  versatevi  sopra i piselli e le punte dei sparagi, spolverizzateli di
fateli bollire insieme, mettete l’anguilla sul piatto,  versatevi  sopra la detta salsa, crostonate il piatto e servitela.
disfatta. Allora fate friggere un po' d’olio nella padella,  versatevi  il composto, e procedete a formare la frittata nel modo
arrosto; disponete poscia le fette all’ingiro dei piatti,  versatevi  sopra la salsa, che correggerete con sugo di limone e
una tegghia bassa dove avrete fatto sciogliere del burro,  versatevi  sopra un po' di latte con sale, pepe e 2-3 cucchiai di
di frutto. Collocatele regolarmente su un piatto d'argento,  versatevi  sopra una schiuma come quella della precedente ricetta e
bene, asciugateli con un lino, disponeteli in vasi,  versatevi  sopra dell'aceto forte con alcuni grani di pepe e uno
sotto e sopra, al momento di servirle sgrassatele un poco e  versatevi  sopra una salsa di aglasse, poco sugo e servitelo con
fate cuocere questo valuano senza coperchio, colto  versatevi  sopra una creme pasticcera (n. 140 di questo capitolo), al
queste in padella al fuoco con un po' d’olio: poscia  versatevi  le uova sbattute, a cui avrete unito un poco d'acqua,
senza pigiarli entro dei vasetti di vetro o di terraglia, e  versatevi  sopra, fino a ricoprirli, una salamoia composta di 300
Allora fate friggere un poco di olio nella padella,  versatevi  il composto, e procedete a formare la consueta frittata nel
d'uovo. Mettete in una scodella 2 cucchiai di farina,  versatevi  sopra a poco a poco mestando bene 1/3 di litro di consommé,
burro, e sale quanto basti; quando han preso un bel colore,  versatevi  sopra 2 o più uova, sbattute insieme con poc’ acqua ed una
le avrete ben montate,  versatevi  a poco a poco, e continuando sempre a battere, 15 grammi di
con un poco di besciamella, Num. 45. Prima di servirli,  versatevi  del parmigiano grattato, rimestateli, e mandate in tavola.
burro, e sale quanto basti; quando han preso un bel colore,  versatevi  sopra 2 o più uova, sbattute insieme con poc'acqua ed una
semplice. — Dimenate 6 tuorli con 6 cucchiai di zucchero,  versatevi  un bicchiere grande di latte con entro un guscio di
d'uva. — Pigiate leggermente chilogr. 1 ¼ d'uva moscatella,  versatevi  sopra un litro di sciroppo di zucchero a 22 gradi,
montate il gigò sul piatto, paratelo della pelesina e  versatevi  sopra la suddetta salsa.
Frittelle di pane. — Tagliate 160 gr. di pane a fettoline,  versatevi  sopra 1/3 di litro di latte, mescolate la pasta sul fuoco,
abbisogna di farina di ceci, mettetela in un recipiente e  versatevi  sopra a poco a poco tant'acqua quanta ne occorre per
mettete dell’olio in una teglia, coprendone tutto il fondo,  versatevi  l’intriso suddetto e rimestate ancora un poco a fine di
e fatelo soffriggere con olio. Quando sarà colorito,  versatevi  gli zucchini. Bagnateli con acqua o brodo, se occorre, per
una spatolina, e, quando la carne comincia ad arrossare,  versatevi  finalmente un paio di mestoli di brodo e un po’ di salsa di
butirro tostato, montate le meregiane sul piatto asciutte e  versatevi  sopra una sostanza di consummé o coulì. Potete farle
Gratuggiate la sottile scorza di tre aranci e d'un limone;  versatevi  sopra un quinto d'un litro d'acqua bollente: venuta fredda,
sale e pepe; lasciatela così soffriggere un poco; poi  versatevi  del brodo, od acqua calda, fatela cuocere a fuoco moderato,
trinciata e, quando anche questi sono un po’ soffritti,  versatevi  4 litri d’acqua fredda con le patate, pepe, sale e un po’
un cucchiaio di farina, fatela arrossare un pochino,  versatevi  un po' d'acqua, unitevi le patate cotte e tagliate a fette
intanto 3 albumi a densa neve, com'è indicato al N.° 2, e  versatevi  a poco a poco lo sciroppo di caffè dimenando con mano
ponete in una zuppiera del pane tostato nel butirro e  versatevi  sopra il purée, spolverizzandolo di formaggio.
e passatelo al sedaccio, montate la truta sul piatto e  versatevi  sopra la detta salsa e servitela con crostoni a piacere.
unendovi poco stregone, maggiorana e basilico, indi  versatevi  un bicchiere di vino malaga, altrettanto coulì ed
sgrassatelo, sbridate la foliga, montatela sul piatto e  versatevi  sopra la sua sostanza.
poi al setaccio e, rimessele nella casseruola sul fuoco,  versatevi  adagio 2 litri di brodo e tramenate perchè resti liscia la
il latte preparate una balsamella piuttosto liquida,  versatevi  i piselli, condite con un pizzico di zucchero, legate con
cuocere, fate sciogliere il burro, ma non per intero, e  versatevi  sopra in fretta le ova e il sale necessario, imbrogliandole
salata alla quale avrete aggiunto un po' di burro, e  versatevi  sopra al momento di servirli una crema, fatta con un
Schiacciate le fragole in una catinella,  versatevi  sopra lo zucchero sciroppato, chiarificato e bollente,
caffè eli fresco tostato,  Versatevi  sopra 4 decilitri d'acqua bollente, filtratelo e chiudetelo
tanto all’ intorno che nel fondo dei biscottini: poi  versatevi  sopra un poco di sabajone osservando che i biscottini non
non si alzino: lasciateli gelare un poco alla volta e  versatevi  il rimanente, in seguito copritelo di biscottini, mettetelo

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