al fuoco sotto e sopra, servitelo con una guarnizione a | piacere | o di lenti ristretti, o di spinacci alla creme o simili |
Nuovo cuoco milanese economico -
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disossate, o caperi, o cipolline glassate, crostonatelo a | piacere | e servitelo. |
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versando il brodo bollente; sarà così una ottima zuppa. È a | piacere | se invece del burro si preferisce l’olio. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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si untano di butirro e si rasciugheranno, cucinandole poi a | piacere | come sopra. |
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d’acqua bollente o fredda, o si mescola zucchero e rum a | piacere | nei bicchieri. Oppure si cuoce 1 chilo di zucchero con |
Manuale di cucina -
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però i prodotti dell'amorosa industria casalinga danno | piacere | tanto a chi li elabora come a coloro che li gustano, non ho |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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agro-dolce di gremolata d' anchioda o caperi e questo a | piacere | (veg. il cap. 19 per le salse). |
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buon sapore, versatecelo sopra, guarnitelo con crostoni a | piacere | e servitelo. |
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per modo che ogni convitato possa da sè servirsi a | piacere | di ciò che brama, ed evitar devesi di collocare due piatti |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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fino e fatelo tostare un poco, unitevi i navoni tagliati a | piacere | e imbianchiti nell’ acqua salata, aggiungetevi poco coulì, |
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e versateci sopra la detta salsa: potete guarnirli a vostro | piacere | con diverse guarnizioni e diverse salse. |
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su le barbabietole tagliate in fette, e vi si aggiungono a | piacere | olio, aceto, sale e pepe. |
La regina delle cuoche -
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o un cappone, fateli cuocere in una brasura a vostro | piacere | e cotti lasciateli venir freddi nella sua cottura. |
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con brodo si fa bollire la salsa, che s’inacidisce a | piacere | con aceto e si condisce con pepe ed un po’ d’aglio; si può |
Manuale di cucina -
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o prontate una salsa agro-dolce, o di sostanza, od altra a | piacere | e versatela sopra il detto pesce. |
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e passate sopra di essi la sua sostanza, crostonateli a | piacere | e serviteli. |
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