| ermeticamente chiusa al di sopra dell’acqua o del brodo in | ebollizione | in modo che la cottura si faccia solo col vapore. Appunto |
| uno strofinaccio o con una salvietta. Dopo quattro ore di | ebollizione | si tira indietro la pentola e si aspetta che la bottiglia |
| bagnati con sugo di carne o brodo, che a traverso una | ebollizione | lenta e regolare di circa dieci ore viene a dare origine ad |
| Se voi immergete la cucchiaia bucata nella gelatina in | ebollizione | e la sollevate di taglio, constaterete che la gelatina |
| gnocchi di patate, gittatene pochi alla volta nell'acqua in | ebollizione | e «appena torneranno a galla», prendeteli con la cucchiaia |
| tegame, si fa levare il bollore e dopo un minuto o due di | ebollizione | si tira indietro il recipiente lasciandolo così fuori del |
| fuoco sia piuttosto brillante. Quando dopo pochi minuti di | ebollizione | prendendo un poco di zucchero tra il pollice e l'indice |
| preparate intanto sei uova mollette (cinque minuti di | ebollizione | mettendole a fuoco con acqua fredda) e se ne sarà sputata |
Accademia della crusca
