Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: volaglia

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Zuppa di granelles di  volaglia  o di vitello. — Prendete 3 ettogrammi di coscia di vitello,
Zuppa di quenelles di  volaglia  o di vitello. — Prendete 3 ettogrammi di coscia di vitello,
— Preparate ogni cosa come sopra N. 26, ma invece della  volaglia  potete servirvi di carne di lepre, d'agnello o d'altro:
Coscie di  volaglia  o d'oche farcite alla russe. - Nettate e disossate 2 coscie
Modo di preparare la  volaglia  prima di cucinarla. — Uccidete polli, galline, piccioni,
sia pieno; (potete mettere tra mezzo del pesce, della  volaglia  o selvaggina, purchè cotta di buon gusto ed in insalata
stampo sia pieno; potete mettere tra mezzo del pesce, della  volaglia  o selvaggina, purché cotta di buon gusto ed in insalata
di bue, o di vitello o di montone, o di selvaggina, o di  volaglia  e qualunque ne sia la parte (la coscia e la spalla sono
pelati, oppure di cetrioli all'aceto; ponete il tutto colla  volaglia  in una terrina con un po' d'olio, il sugo di tre limoni od
Coscie di  volaglia  o d'oche farcite alla russe. — Nettate e disossate due
il sugo sia di bue, di vitello o montone, o selvaggina,  volaglia  e qualunque ne sia la parte, sebbene la coscia e la spalla
Pasticcio freddo di lepre, o di  volaglia  o di pernice. - Preparate un composto come s'è detto a n.
Timballa di  volaglia  o di piccione. — Fate una pasta come a N. 8 (V. composti);
Timballa di  volaglia  o di piccione. — Fate una pasta come a N. 9 (V. composti),
a parte: invece di fegato d'oca si può adoperare quello di  volaglia  o di vitello da latte.
avrete adoperato del montone, cinghiale, cervo, camoscio,  volaglia  o pernice che si preparano allo stesso modo, il suddetto
avrete adoperato del montone, cinghiale, cervo, camoscio,  volaglia  o pernice che si prepararono allo stesso modo, il suddetto
degli avanzi di carne che sia buona, come arrosto, lesso,  volaglia  e verdura, benché un po' grassa, privatela dai nervi e da
degli avanzi di carne che sia buona, come arrosto, lesso,  volaglia  e verdura, benchè un po' grassa; mondatela dai nervi e

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