Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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vent. Nell'acqua, dove cuocerete la testina, ricordate di  mettere  qualche verdura, 2 foglie d'alloro e grani di pepe. Potete
una salsa significa:  mettere  uno o più torli d'uova nella salsa che si fa, onde abbia a
dalla bella disposizione; l'occhio stesso ne avvisa di  mettere  in vista i pezzi più grossi e più belli. Le pesche, le
non fare attaccare il pesce sulla gratella basta  mettere  su questa delle asticelle di canne spaccate per traverso,
per ventiquattro ore, poi raccoglietelo in una salsiera da  mettere  in tavola.
di verdure tenere e ben cotte. I clisteri d'acqua devonsi  mettere  altresì in opera e le levatrici dovrebbero effettuare con
un panno o una salvietta ordinaria, però non si deve mai  mettere  in caldo sugli stessi panni, ma tenere pronta una tiella od
vuol fare simile minestrone, deve aver cura di  mettere  a lessare nel brodo prima gli ortaggi che richieggono
vuol fare tale minestrone, deve aver cura di  mettere  a cuocere nel brodo prima gli ortaggi che richiedono
vuol fare simile minestrone, deve aver cura di  mettere  a lessare nel brodo prima gli ortaggi che richieggono
Genovesi mettono nella concia il ramerino e ci si può  mettere  quel che più aggrada ; pepe in grani, chiodi di garofani,
vuol dire  mettere  nel grasso fumante certe sostanze affinchè si gonfino
e lasciate poscia che di nuovo si rapprenda. (Basta, a ciò,  mettere  lo stampo nell’acqua fredda, se non si possiede ghiaccio).
nell’intingolo, ed al momento che questi saranno cotti,  mettere  su i pezzi di tonno a riscaldare.
il momento di  mettere  in tavola la bomba si lava lo stampo immergendolo per un
di farina e due cucchiaiate di latte (si badi bene di  mettere  prima la farina perchè altrimenti nel latte si formerebbero
disfriggendo il tutto mezz’ora nel burro prima di  mettere  a bollire; indi, digrassato il brodo, lo s’imbandisce,
sia regolato in modo di farla bollire lentamente. Si può  mettere  nella pentola secondo i gusti una cipollina abbrustolita
di tartufo si può marinare un'ora con olio, sale, pepe e  mettere  egualmente ai ferri.
anche chi non usa a  mettere  il pesto di lardo e prosciutto, e spalma il fondo del
leccarda, ossia di un recipiente basso e quadrilungo da  mettere  sotto ai tordi per mettervi il burro e per raccogliere la
 Mettere  in una catina 125 gr. di zucchero in polvere e 2 uova,
purées come si è detto per le zuppe (V. N. 20) ma invece di  mettere  del brodo, bagnate con un poco di fior di latteo sugo
dallo staccio, servitevene per guernizioni di piatti, e per  mettere  a metà cottura nel risotto.
come si è detto per le zuppe (V. N. 22, 23) ma invece di  mettere  del brodo bagnatele con un po' di fior di latte o sugo
si deve  mettere  in luogo chiuso il pane intanto che è caldo, perchè
di terra ricoperti di una buona vernice; in essi si possono  mettere  delle vivande, senza avere discapito alcuno. La medesima
però di  mettere  i tordi in forno mettete una casseruola con acqua sul fuoco
che avrete di  mettere  i marroni nello sciroppo copriteli e lasciateli così 24
dopo averle messe in giro in piatto senza salvietta si può  mettere  nel centro una bella salsa di pomodori, oppure delle patate
200 grammi di fagioli secchi, che si avrà l'avvertenza di  mettere  a bagno la sera avanti, affinchè cuociano presto. Si
il fondo entro l’apposita pentola, che avrete cura di  mettere  giornalmente una volta al fuoco per farne ribollire il
piuttosto forte; non ponendo uova nella sua farcìa, potete  mettere  in questa un po' di colla ridotta a sciroppo con sugo fatto
bene  mettere  nella pentola, anche le ossa della carne, essendo cariche
in fine colle mandorle e col pane. Se v'aggrada potete  mettere  un poco i datteri in molle nel rhum. Prima d'impiegare la
un po' d'olio e qualche goccia di aceto. Si continui così a  mettere  acciughe, fettucce di cipolla, olio e aceto finche tutta la
italiana la quale si è prefisso di porgere loro il messo di  mettere  a profitto tutti gli elementi animali e vegetali che la
nello stampo. — Dieci minuti prima di servirlo, potete  mettere  il risotto in uno stampo unto di burro e dopo averlo
in ogni modo come sopra N. 282. Invece dei sughi potete  mettere  un po' d'essenza di menta, di garofani o di cannella od
la farina di castagne già per sè dolce, non occorrerà  mettere  molto zucchero.
deve essere né troppo chiara né troppo spessa. Vi si può  mettere  un rosso d'uova e del latte.
" — Sono molte le frutta e le verdure che si possono  mettere  sotto l’ aceto. Solo il buon gusto può suggerire le
non erano certo da disprezzare) così ho pensato di  mettere  oggi a parte della mia... modesta cucinaria quelle, fra
con circa mezzo litro di latte bollente (se credete di  mettere  una mezza stecca di vainiglia assieme al latte, bene, se no
di non romperlo in queste manipolazioni. Nel centro potete  mettere  un uovo sbucciato che dà bellezza al piatto quando si
di mollica di “semmel” bagnata nel brodo; si torna a  mettere  questa massa nella salsa, e quando questa sia bene calda vi
significa  mettere  insieme diverse sostanze in una scodella o casserola
una mano riunite questi elementi, continuando man mano a  mettere  acqua, finchè abbiate formato un impasto piuttosto
Frutta crude, nello spirito. — Si possono  mettere  certe frutta crude nello spirito o nell'acquavite forte (di
la cottura e conservare il bel colore del legume, si può  mettere  un pezzo di burro, grosso come una noce o altra sostanza

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