di sopra, fateli cuocere in brasura alla predouillet (cap. | 22 | n. 1), cotti levateli dalla sua brasura, montateli al |
Nuovo cuoco milanese economico -
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due garganelli nella brasura alla predouillet (veg. il cap. | 22 | n. 1), allestite una salsa d'anchioda come al cap. 19 n. |
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oppure mettendolo a bagnomaria nel forno) per 20 o | 22 | minuti. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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Puliti i musini di vitello come al capitolo | 22 | n. 3, fateli cuocere in brodo; indi levateli, disossateli e |
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fatela cuocere nella brasura alla predouillet (veg. il cap. | 22 | n.), cotta servitela con sua sostanza sgrassata, passata al |
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n. 81 l'anitra, fatela cuocere nella brasura al vino (cap. | 22 | n. 2), fate un ascié di poco scialò, presemolo tridato, |
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mettetela a cuocere alla brasura di vino, come al cap. | 22 | n. 2. Apparecchiate i lenti come ai cap. 20 n. 23, unite a |
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il francolino, fatelo cuocere nella brasura al vino (cap. | 22 | n. 2). mettete in una cassarola poco butirro ed olio, |
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Fate cuocere i codini nella brasura semplice (cap. | 22 | n. 3), cotti lasciateli venir freddi in detta brasura, |
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ponetelo a cuocere nella brasura semplice come al cap. | 22 | n. 3, cotta levategli le ossa. Apparecchiate una salsa |
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a cuocere nella brasura alla prcdouillet (capitolo | 22 | n. 1), lasciatela raffreddare nella sua brasura, allestite |
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versatevi sopra un litro di sciroppo di zucchero a | 22 | gradi, lasciatelofreddare completamente. Passatelo da uno |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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a cuocere in una brasura alla predouillet come al capitolo | 22 | n. 1, cotto lasciatelo venir freddo nella sua cottura, poi |
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con reffe, fatela cuocere in brasura alla predouillct (cap. | 22 | n. 1), cotta sgrassale il suo fondo e passatelo al |
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fresca, fateli cuocere nella brasura alla moscovita (cap. | 22 | n. 6), allestite una salsa di poche anchiode e caperi |
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i lacetti mondati e cotti nella brasura semplice (cap. | 22 | n. 3), lasciateli raffreddare in detta brasura, levateli e |
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Comm. Tapparelli organizzò mirabilmente a Chiavari, il | 22 | Novembre 1931, una giornata futurista, in cui s'inaugurò |
La cucina futurista -
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riponetele in boccali o vasi, che riempirete con sciroppo a | 22 | gradi. Chiudete i recipienti e metteteli a bollire per 25 |
Come posso mangiar bene? -
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e fate cuocere in buona brasura semplice (veg. il cap, | 22 | n°31) un pollastro, cotto disossatelo e pestatelo al |
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acqua e sale, ossia in una brasura alla semplice (capitolo | 22 | n. 3), lasciatele venir fredde nella medesima, levatele |
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di lardo minuto, fatele cuocere nella brasura al vino (cap. | 22 | n. 2) unendo alla detta brasura del buon sugo, mettetele |
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terra crudi, fateli cuocere io un bianco come al capitolo | 22 | n. 4, i quali cuociono a po-chi bolli, farete un’ascié come |
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i lacetti e fateli cuocere nella brasura semplice (cap. | 22 | n. 3), cotti che sieno lasciateli raffreddare in detta |
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metteteli a cuocere nella brasura alla predouillet (cap. | 22 | n. 1), cotti levateli dalla brasura, montateli, sgrassate |
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le pernici, fatele cuocere nella brasura al vino (cap. | 22 | n. 2), allestite una salsa, composta di poco fagiano cotta |
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latte, fateli cuocere nella brasura alla predouillet (cap. | 22 | n. 1), lasciateli cuocere per mezz'ora e più, levateli |
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cuocetelo in una brasura al vino ristretto (veg. il cap. | 22 | n. 2), bagnatelo con sugo e sgrassatura di coulì od altra |
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