Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: liquida

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un bel color d'oro. Potete anche intingerle in una pastina  liquida  prima di metterle nel grasso, o nella farina e nell'ovo
e poscia si intingono parecchie volte nella gutta-perca  liquida  e pura sino a che sulla superficie degli stessi non vi si
quando vedrai essere il tutto ben unito, passerai la parte  liquida  per un setaccio finissimo, per tenerla in serbo onde
e decorate con qualche filetto di salsa di pomidoro molto  liquida  o di quello che vi faccia più piacere. La riuscita dipende
goccia di limone. Preparate una balsamella piuttosto  liquida  col burro, il latte, la farina, un pizzico di prezzemolo,
quando avrà alzato il bollore e si sarà condensato come una  liquida  polentina, ritiratelo dal fuoco, lasciatelo un po'
che riesca tenera unendovi dodici rossi d'uova, tiratela  liquida  al segno di farla passare a poco a poco in una paletta
sopra un tovagliolo in modo da estrarne tutta la parte  liquida  spremendo con forza, passate il liquido ricavato, unitevi
una salsa maionese molto saporita e pepata, nè soda, nè  liquida  e versatela sul lesso. Su questa maionese disponete gli
da rimanere, immergendoli prima nella gelatina fredda ma  liquida  onde restino aderenti; fatto ciò si coprono i pezzi con
in cima, unendo le punte, intingeteli in una pastina molto  liquida  (un uovo, 2 cucchiai di farina, l'acqua che occorre per
a poco a poco con latte, o brodo, o vino bianco, e salsa  liquida  di pomodoro.
di acqua diaccia versata a poco per volta onde ridurla una  liquida  farinata. Per ultimo gettate nella medesima un pugno di
qualche goccia di marsala. Preparate una pastella piuttosto  liquida  sbattendo un uovo con un cucchiaio d’olio, uno di farina e
troppo soda, aggiungete del latte; se riuscisse troppo  liquida  rimettetela al fuoco aggiungendo un altro pezzetto di burro
di castagne in tant'acqua quanta ne occorre per formare una  liquida  poltiglia; salate convenientemente e tramenate l'intriso
finché si formi una pasta consistente. Se mai fosse troppo  liquida  aggiungetevi un po’di farina e versatela in un piatto
Se verrà troppo soda aggiungete del latte, se troppo  liquida  rimettetela al fuoco con un altro pezzetto di burro intriso
secondo la quantità, versate uno strato di gelatina  liquida  alta circa un centimetro e mezzo, fatta di carne e non di
sopra frequentemente crema mescolata colla parte  liquida  della marinata, che ben addensata può servirle anche di
una polenta come s'è detto a N. 11 (Vedi composti), ma più  liquida  e colante; mettetene un cucchiaio sopra una tortiera unta;
anche in tavola, una salsa besciamella piuttosto  liquida  con mezzo ettogrammo di burro, un cucchiaio non colmo di
tartara (vedi pag. 41), aggiungetevi un po' di gelatina  liquida  (vedi cap. 5), poi gli albumi, empite con questo composto i
una polenta come s'è detto a N. 12 (Vedi composti), ma più  liquida  e colante, mettetene un cucchiaio sopra una tortiera unta,
miscuglio con un po' d'acqua e latte; formate la pasta  liquida  abbastanza perchè entri nello stampo. Ponete a riscaldare

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