| di cavolo bianco, nettatela dalle foglie verdi a grosse | costole | e tagliatela in quattro spicchi cominciando dal gambo. |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| abbondante. D’altra parte avrete mondato delle belle | costole | larghe e doppie di bietola, tagliatele in pezzi di due o |
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Il pesce nella cucina casalinga -
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| prendono le | costole | del cinghiale, si puliscono lasciando loro l'osso per |
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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| per gettarvi grammi 600 circa di bietola, netta dalle | costole | più grosse e tritata alquanto. Mescolate e lasciate bollire |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| un quarto di una cipolla diviso in due pezzi, tre o quattro | costole | di sedano lunghe meno di un dito ed altrettante striscie di |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| e alquanta bietola; mondate questi ortaggi togliendo le | costole | troppo grosse e le foglie guaste; trinciate a pezzetti i |
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Il cuoco sapiente -
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| vera bistecca dev' esser tolta dalle | costole | o dal filetto di manzo. Dopo avere scelti i pezzi che |
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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| tessuto connettente passando il coltello al disotto delle | costole | sì che diventi doppio di superficie come si fa di un libro |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| colla panna. — Preparate una lepre, recidendone anche le | costole | e la pelle del ventre, spellatela con diligenza, salatela., |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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Accademia della crusca
