Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

VODIM

Risultati per: tenendo

Numero di risultati: 141 in 3 pagine

Ordina per:
Titolo Numero di occorrenze
Direzione
Visualizza
KWIC beta
  • Pagina 2 di 3
un'ora circa i tuorli collo zucchero,  tenendo  la catinella in un luogo tiepido, aggiungetevi il burro
il zabaglione in un casseruolino ove possiate sbatterlo  tenendo  il casseruolino stesso inclinato a destra e poggiato su un
di eccellente rum mettete in fusione la scorza di 4 aranci,  tenendo  ben turato il recipiente. Dopo 8 giorni ponete al fuoco un
se avrete preparato lo stampo gettate il composto in esso e  tenendo  un limone fresco e duro nella destra spianatelo per
un mestolo; lasciate in riposo per altre ventiquattr'ore,  tenendo  coperto il recipiente, e infine filtrate il vostro liquore,
con la mano si spande sopra tutte le pareti interne; poi,  tenendo  la testa del tacchino in basso, si riempie, alternando il
sale e pepe. Lasciate sobbollire il tutto a fuoco moderato,  tenendo  coperta la casseruola, e quando la bietola sia quasi cotta,
e lasciatelo in riposo per 3 o 4 giorni in luogo fresco,  tenendo  però il vaso ben turato onde non abbia a svanire la
mestolo; indi lasciate in riposo per altre ventiquattr’ore,  tenendo  coperto il recipiente, e finalmente filtrate il vostro
della capacità di un paio di litri, e versateci il composto  tenendo  presente che esso non dovrà arrivare oltre i due terzi
forte con un sbatti-uova o frusta che dir si voglia, sempre  tenendo  la casseruola sul fuoco. Di quando in quando sospendete di
(al lissato). Dopo alcune ebollizione come la precedente,  tenendo  un bicchier d'acqua fresca al fianco, immergete la punta
la chiare d'uova alla fiocca si mischiano al composto, e  tenendo  la padella sul fuoco con molt'olio o strutto bollente (più
levateli dalla brasura e montateli sopra d'un piatto  tenendo  pronta una salsa tourné, o salsa inglese (cap. 19 n. 7 e
minestre di paste asciutte si servono  tenendo  nella mano diritta il cucchiajone e nella sinistra una
di brodo bollente, e fate finir di cuocere lentamente  tenendo  coperta la casseruola.
ritiratele con una mestola bucata e ponetele in un piatto,  tenendo  questo al caldo dello stesso tegamino; indi conditele con
pane grattugiato e riponi in essa il budino che preparerai,  tenendo  infusa la detta forma nell'acqua bollente incirca tre ore.
eccellente rum mettete in infusione la scorza di 4 arance,  tenendo  turato il recipiente. Dopo otto giorni ponete al fuoco un
brodo ed un terzo di vino bianco, e fate cuocere lentamente  tenendo  coperta la casseruola. Quando poi la carne sarà cotta,
un bicchierino di acquavite, e fate cuocere lentamente  tenendo  coperta la casseruola. Quando è cotto, mettetelo in un
in fusione 2 litri di buon rhum, la scorza di 4 aranci  tenendo  ben turato il recipiente. Dopo otto giorni mettete al fuoco
di brodo bollente, facendo finir di cuocere lentamente e  tenendo  la cazzaruola coperta.
secchi, solo che li farete cuocere a calor lento,  tenendo  chiuso il forno 16 minuti.
e poca spezie, e lasciate finir di cuocere lentamente,  tenendo  coperta la casseruola, e solo scoprendola qualche volta per
secchi, spezie, lasciando finir di cuocere lentamente e  tenendo  coperto il recipiente, scoprendolo solo qualche volta per
stacca dunque prima un’ala ed una coscia dallo stesso lato,  tenendo  fermo il pollo col forchettone di cui è armata la mano
di brodo bollente, e fate finir di cuocere lentamente  tenendo  coperta la casseruola.
foglia di serpentaria triturati. Lasciate finir di cuocere,  tenendo  coperta la casseruola, e pochi momenti prima di servire in
freddo che sia il prosciutto, si stacca la cotenna e  tenendo  fermo l’osso, si taglia d’ambe le parti la carne in due
un bicchierino di acquavite, e fate cuocer lentamente,  tenendo  coperta la cazzaruola. Quando il tacchino sarà cotto,
brodo ed un terzo di vino bianco, e fate cuocere lentamente  tenendo  coperta la casseruola. Allorchè poi la carne sarà cotta,
un bicchierino d’acquavite, e fate cuocere lentamente  tenendo  coperta la casseruola. Cotto che sia il tacchino, mettetelo
anche una foglia o due d'alloro. Cuocete due ore il vitello  tenendo  la cazzarola coperta : quando l'avrete tagliato a fette
ed esponete su fuoco coperto di cenere per 10-15 minuti,  tenendo  sempre i due piatti bene a combaciare.
e poca spezie, e lasciate finir di cuocere lentamente,  tenendo  coperta la casseruola, e solo scoprendola qualche volta per
con uno sbatti-uova o frusta che dir si voglia, sempre  tenendo  la casseruola sul fuoco. Di quando in quando sospendete di
e lasciatelo in riposo per 3 o 4 giorni in luogo fresco,  tenendo  però il vaso ben turato onde non abbia a svanire la
pepe e pochissimo aceto; lasciate cuocere a lento fuoco,  tenendo  coperta la pentola, e solo scoprendola una volta o due per
di ginepro acciaccate, e fate cuocere a fuoco moderato,  tenendo  coperta la casseruola. Dopo venti minuti rivoltate i tordi,
e poca spezie, e lasciale finir di cuocere lentamente,  tenendo  coperta la casseruola, e solo scoprendola qualche volta per
nella pastina e rimettetelo a cuocere nel detto grasso  tenendo  sollevato il ferro in modo che non tocchi il fondo della
di brodo e un'altra di aceto, e continua a stufarla,  tenendo  la casseruola coperta. In questa si potrebbero mettere
non avete che a distenderne i grappoli in un graticcio,  tenendo  questo in caldana per sette od otto giorni e nettandola dai
e in abbondanza. Impastate con acqua bollita, tiepida,  tenendo  il composto piuttosto molle, insaccatelo quindi nei budelli
verrete contornando di petali adattandoveli ad uno ad uno,  tenendo  gli ultimi sempre più discosti dal bocciuolo. Al burro si
fatele cuocere con fuoco sopra e un po' sotto o al forno, o  tenendo  sopra una pala rovente, fino a che il bianco sia rappreso e
di ginepro acciaccate, e fate cuocere a fuoco moderato,  tenendo  coperta la casseruola. Dopo venti minuti rivoltate i tordi,
pepe e pochissimo aceto: lasciate cuocere a fuoco lento,  tenendo  coperta la pentola, scoprendola soltanto una volta o due

Cerca

Modifica ricerca

Anni


Categorie