d'un solo colpo una delle due metà di farina, si agita | sollecitamente | col mestolo e si lavora con forza perchè l'impasto riesca |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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cadere sul baccalà delle goccie d’olio mischiando sempre | sollecitamente | per assimilarlo, come se si trattasse di una salsa |
Il pesce nella cucina casalinga -
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benissimo che vi sarà facile preparare | sollecitamente | una «vellutata» con burro e farina operando come per una |
Il talismano della felicità -
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in polvere mezzo cucchiaino, e due torli d'uovo. Impastate | sollecitamente | il tutto come una comune pasta frolla, raccoglietela in una |
Il talismano della felicità -
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uova. Appena la frittata si sarà alquanto rassodata mettete | sollecitamente | nel mezzo di essa due o tre cucchiaiate di marmellata di |
Il talismano della felicità -
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tanti pinoli quanti lo zucchero può assorbirne. Operate | sollecitamente | prima che lo zucchero si raffreddi, e versate questo |
Il talismano della felicità -
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alla volta, pestate carne, grasso e fegato, operando il più | sollecitamente | possibile, poichè l'operazione riesce assai più |
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stampa vuota. Quando sentirete che è ben fredda versatevi | sollecitamente | il mantecato di crema, che, ripetiamo, dev'essere |
Il talismano della felicità -
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l'acqua salata non possa penetrare nell'interno. Preparata | sollecitamente | la cassata affondatela in un secchio contenente ghiaccio |
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farne un disco il più largo e il più sottile possibile, poi | sollecitamente | lasciatelo cadere nella padella, che deve essere |
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Ritirate questo dall'acqua, asciugatelo e ripetete | sollecitamente | l'operazione fino a che avrete farcia. Guardate che l'acqua |
Il talismano della felicità -
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in un piatto, versateci su la salsa ben calda e mandatelo | sollecitamente | in tavola, facendo servire insieme una guarnizione di |
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facilmente prendendo un pezzetto di pasta e rimpastandolo | sollecitamente | sull'orlo del coperchio, adoperando la lama del coltello. È |
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cartoccino. Ultimato il dolce, che si confeziona molto più | sollecitamente | di quello che occorra per descriverlo, si mette in |
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o come si dice con parola tecnica «legate». Per legare | sollecitamente | una salsa ci sono due mezzi: la fecola di patate o il burro |
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sol colpo, la farina. Con un cucchiaio di legno mescolate | sollecitamente | e quando la farina si sarà ben sciolta rimettete la |
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stampa, che avrete tenuto in caldo vicino al fuoco. Girate | sollecitamente | la stampa in tutti i versi, così che lo zucchero |
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foderate di carta la stampa grande o le stampine, riempite | sollecitamente | col mantecato, pareggiate la superficie, coprite con un |
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di adoperare un pezzetto di vetro, il quale porta via | sollecitamente | dal frutto tutta l'epidermide aromatica, senza intaccare |
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mano che prendono colore si portano alla bocca del forno e | sollecitamente | si sollevano con le dita i quattro angoli dove fu fatto il |
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