al principio del capitolo, poi ben lavati e infarinati che | siano | si friggono come i piccoli. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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procurerete, con delicato accorgimento, che le signore | siano | frammiste ai signori, onde nessuno possa credersi negletto, |
La cucina di famiglia -
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e da un pezzo, accorte quanto i miei suggerimenti cucinari | siano | tutti saggi... così ascoltatemi e mettete in pratica ciò |
Ricette di Petronilla -
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Gnocchetti di milza. — Sebbene i gnocchetti di fegato | siano | preferibili, si possono però allestire anche con la milza |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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immergetevi le mele, schiumatele e fatele bollire finchè | siano | tenere al tatto, poi versatele in un vaso a raffreddarsi. |
Il vero re dei cucinieri -
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procurerete con delicato accorgimento che le signore | siano | frammiste agli uomini, onde nessuno possa credersi negletto |
Il cuoco sapiente -
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la polpa con incisioni altrettanto lunghe e cercando che | siano | tutte nella stessa direzione. |
Ricette di Petronilla -
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perchè possano dirsi fatti a perfezione, bisogna che | siano | abbondantemente cosparsi di sugo e di vongole. È questa la |
Il pesce nella cucina casalinga -
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(come si dice in arte), aggiungetegli 2 rossi d'uova (che | siano | grossi, se no 2 e mezzo e 4 uova intiere. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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che | siano | li condirete con burro, formaggio e pomodoro, con un buon |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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erbaggi al pari degli altri, e ben prosciugati, onde liberi | siano | totalmente dall'acqua, con avvertenza che non siano troppo |
La regina delle cuoche -
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liberi siano totalmente dall'acqua, con avvertenza che non | siano | troppo cotti, nel qual caso sono esposti a disfarsi e non |
La regina delle cuoche -
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divisi in vari pezzi; e questi vi si lasciano sinchè | siano | quasi disfatti. Si passa poi tutta la mistura per lo |
La regina delle cuoche -
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s’involgono in pezzi di rete di vitello, e soffritte che | siano | nel grasso si servono adagiate su legumi. |
Manuale di cucina -
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del Giappone, che si devono lasciar cuocere fino a che | siano | diventate perfettamente trasparenti. Dose: una cucchiaiata |
Il talismano della felicità -
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la polenta sia dura, i tordi bene arrostiti, e che ambedue | siano | cosparsi abbondantantemente di burro fritto piuttosto |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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necessario quindi che esse | siano | proprie agli stomachi deboli, e somministrate con |
La regina delle cuoche -
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debbono essere mostose nel suo composto; e friggendoli | siano | crocanti e di un bel colore d’oro, si monteranno sopra |
Nuovo cuoco milanese economico -
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altre importanti dichiarazioni. Non è vero che i futuristi | siano | nemici del vino e della carne... Fillìa ci ha detto: |
La cucina futurista -
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o nell'olio bollente (quest’ ultime è preferibile) finchè | siano | di bel colore dorato. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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sempre che non | siano | ridotti a cuoio, i pezzetti servono nelle frittate, nel |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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marmellata e panna sbattuta. Spalmati che | siano | i pasticcini con una marmellata d'albicocche, si colmano |
Manuale di cucina -
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in poco grasso, aggiungendovi più volte del brodo finchè | siano | sufficientemente morbide. |
Manuale di cucina -
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minuto prima ch'esse | siano | completamente cotte aggiungete in esse la raschiatura |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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ucciso in autunno è assai buono, sebbene le sue carni | siano | inferiori a quelle del maiale: si cucina come il porco. |
Cucina borghese semplice ed economica -
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al velo vanigliato, ma il sistema tradizionale esige che | siano | spolverizzate con zucchero al velo misto a cannella in |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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castagne. — Tolte che | siano | dal riccio si lasciano asciugare finché cominciano a mutar |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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dei piselli cotti, avanzati | siano | essi al prosciutto, al burro od in qualunque altro modo, |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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due o tre, per quattro o sei persone) che acquistate, non | siano | di quelle troppo sciupate dal piombo del cacciatore. |
Come posso mangiar bene? -
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di bollore, altrimenti ne occorrono di più. Badare però che | siano | piuttosto duri anzichè troppo cotti. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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squisite e con uno speciale profumo. Badate che non | siano | troppo mature. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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lasciatele ancora sul fuoco, a cazzaruola scoperta, finchè | siano | asciutte. |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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percui si preferiscone le fave fresche, sgranate prima che | siano | giunte a compiuta maturazione. Si cuociono come i piselli. |
Il vero re dei cucinieri -
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pronto un buon sugo dorato, prendete una metà di maroni che | siano | cotti al forno o arrosto, levategli la guscia, e puliteli |
Nuovo cuoco milanese economico -
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presciutto, fate il tutto cuocere, e quando conoscete che | siano | ben cotti passateli al sedaccio, sgrassateli, e sciogliete |
Nuovo cuoco milanese economico -
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quindi si preferiscono le fave fresche, sgranate prima che | siano | giunte a compiuta maturazione. Si cuocono in tutto come i |
Il cuoco sapiente -
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la schiuma e s'imbottiglia avvertendo che le bottiglie | siano | piene, alle quali si aggiungerà un po' d'olio d'oliva |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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stretto unendovi le marasche, si lasciano sino a che | siano | aperte, ma non troppo, indi mettetele in vaso di terra, |
Nuovo cuoco milanese economico -
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in vaso di vetro e sopra il siroppo in modo che | siano | coperte. |
Nuovo cuoco milanese economico -
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un paio di minuti, in modo che si riscaldino internamente e | siano | di bel colore biondo. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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apparecchiate (pag. 20) si fanno cuocere nel burro finchè | siano | rosolate d’ambe le parti, gocciolandovi sopra del succo di |
Manuale di cucina -
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una poltiglia di brutto aspetto. È necessario che i legumi | siano | cotti giusti affinchè non si schiaccino nella massa. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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che i 20 minuti | siano | passati, spolverate il tavolo di farina e, con il |
Ricette di Petronilla -
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pelate, levane i semi, e falle bollire nell'acqua finché | siano | divenute morbide: versane fuori allora l'acqua e mettivi in |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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e dello zucchero, e continua la cottura finché i cotogni | siano | perfettamente molli: assestali allora su di un piatto, e |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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al caffè, in piccoli piatti caldi, procurando che i profumi | siano | variati. Si avvicina alle vesciche la sigaretta accesa e si |
La cucina futurista -
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frutti, e dei fiori che devono entrare nelle mistioni, che | siano | aromatiche, e cariche d' essenza, i semi che siano il più |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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che siano aromatiche, e cariche d' essenza, i semi che | siano | il più che sia possibile secchi, i frutti maturi, ma non di |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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una poltiglia di brutto aspetto. E necessario che i legumi | siano | cotti giusti affinchè non si schiaccino nella massa. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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sono adatti per la zuppa alla belga, purchè, naturalmente, | siano | di prima freschezza, e non tanto piccoli perchè si debbono |
Il pesce nella cucina casalinga -
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e spolverizzati di zucchero. Occorre soltanto che i cibi | siano | preparati con diligenza e bene dosati. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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che i maccheroni non | siano | insipidi. Distendete quindi il composto in uno strato |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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