un po’ con una cipolla trinciata, due pomidori tagliati e | senza | semi; salate, e quando i pomidori vi sembreranno cotti, |
Il vero re dei cucinieri -
|
sembreranno cotti, unite al soffritto 608 uova sbattute, ma | senza | acqua. |
Il vero re dei cucinieri -
|
i biscotti | senza | zucchero si fanno nel medesimo modo dei pani oblunghi, ma |
Manuale di cucina -
|
dal forno si tagliano a fette grosse 1/2 centimetro, che | senza | zucchero si mettono a biscottare al forno. |
Manuale di cucina -
|
uova e i tramessi | senza | zucchero. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
„ Soufflé " di cioccolata | senza | tuorli d'uovo. — Grattugiate |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
MODO DI ARROSTIRE QUALUNQUE PESCE | SENZA | GRATICOLA |
La cucina italiana della resistenza -
|
pietanzina | senza | pretese, e quindi assai modesta... |
Ricette di Petronilla -
|
l’altro, | senza | economia, con marmellata (1). |
Ricette di Petronilla -
|
lattuga romana si mangia anche | senza | condimento. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
lascia raffreddare all'aria libera e | senza | coprirla. |
Come posso mangiar bene? -
|
Buitoni occorre quanto segue: 200 gr. di guanciale, | senza | rancido e senza cotenna, 500 gr. di pomodori spellati, |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
occorre quanto segue: 200 gr. di guanciale, senza rancido e | senza | cotenna, 500 gr. di pomodori spellati, dissemati e tagliati |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
zuppe. — Vedi al N. 6 zuppa colle uova affogate; fatela | senza | sparagi, versando sopra il pane tostato che avrete in |
Cucina borghese semplice ed economica -
|
ed aggiungendo poi un uovo affogato cotto nell'acqua e sale | senza | aceto. |
Cucina borghese semplice ed economica -
|
crudo e un po' di prezzemolo trito, rosolatele un poco, | senza | che prendano colore, bagnatele con panna dolce a cucchiai |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
bagnatele con panna dolce a cucchiai finite di cuocerle | senza | coprirle. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
vi ho detto? Pietanzina | senza | pretesa alcuna, ma.... |
Ricette di Petronilla -
|
mondo | senza | pace è il denaro del soldato. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
|
di sottilissime fettoline di guanciale (senza rancido e | senza | cotenna) ed appena soffriggerà il guanciale, gettate le |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
à la Villeroi. — Vedi fritti | senza | zucchero. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
Pane per fare le fette all'anice | senza | mandorle. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
si fanno cuocere come le pesche | senza | sbucciarle. |
Il vero re dei cucinieri -
|
„ „ russi che si cuociono | senza | stampo sulla lamiera. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
marinata. A filetti, | senza | la pelle, con acetini. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
lento e frattanto preparate 600 gr. di pomodoro sbucciati, | senza | semi e senza torsoli e tagliati in pezzetti. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
preparate 600 gr. di pomodoro sbucciati, senza semi e | senza | torsoli e tagliati in pezzetti. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
1. All'inglese (Apricot jam). — Dimezzate le albicocche | senza | |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
ossia costolette | senza | ossa Costolette di vitello alla milanese |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
Schiuma d'arancio o di limone | senza | tuorli d'uovo. — Grattate |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
8 di sera. — Arrosto freddo e thè | senza | latte. |
La regina delle cuoche -
|
Crostini di mandorle e nocciuole. — Come sopra, | senza | guarnizione. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
meglio coricarsi | senza | cena che alzarsi pieni di debiti. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
|
Tacchino o gallinaccio (Meleagris gallopavo) arrosto, con o | senza | |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
Farete come sopra ma | senza | zafferano, perché rimanghi bianco. |
Nuovo cuoco milanese economico -
|
in gelo | senza | colla di pesce. — Vedi stracchino gelato. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
nel tegame (e | senza | sale) appena vedrete la cipolla imbrunita. |
Ricette di Petronilla -
|
8 ant. — Beefsteak ed una tazza di thè | senza | latte. |
La regina delle cuoche -
|
L'oca (Anser cinereus) a lesso, con e | senza | ripieno. — L'oca |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
di limone | senza | zucchero per guernire i piatti di carne. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
Pere fritte intere, pere fritte | senza | pasta, frittelle di pera. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
una discreta quantità di pomodoro in pezzetti, | senza | pellicole e senza semenze. Condite con un po' di sale e |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
quantità di pomodoro in pezzetti, senza pellicole e | senza | semenze. Condite con un po' di sale e fate cuocere ed |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
farla di mele, cuocerete le frutta | senza | mondarle nell'acqua e, quando sono ridotte a poltiglia, ne |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
ridotte a poltiglia, ne colerete il sugo da uno staccio | senza | comprimerle. Le mele cotogne esigono egual processo. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
cucinare come si è praticato coll’altro selvaggiume, | senza | però far uso delle false, essendo però adattato ad essi |
Nuovo cuoco milanese economico -
|
essi erbe fine o cucinate al vino a piacere e allo spiede | senza | vuotarli, e insteccati con foglie di salvia. |
Nuovo cuoco milanese economico -
|
sarà raddoppiata di volume, impastatela sulla spianatoja | senza | null'altro aggiungere. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
un pochino di biscotto, o 36 gr. di pane abbrustiato | senza | burro. |
La regina delle cuoche -
|
Blini anche | senza | lievito o col lievito di soda, ma non |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
e thè. — Da usarsi, ma | senza | zucchero e con panna. |
La regina delle cuoche -
|
- Bragiuole (in mil. cotelett | senza | l'oss) di carne di vitello. |
La regina delle cuoche -
|
| senza | uova, si fa con farina, panna acidula e sale. |
Manuale di cucina -
|
che è necessario disporre d'un forno | senza | ciò meglio non farlo. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
|
si riempie comunemente con le provature, come tramesso | senza | zucchero. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
si fa anche | senza | patate, ed è semplicissimo: basta sopprimere le patate!... |
Come posso mangiar bene? -
|
di coricarsi. — Un bicchierino di acquavite, o di rhum, ma | senza | zucchero. |
La regina delle cuoche -
|