aggiungetevi il | resto | del burro e il parmigiano grattato; versateli poi in un |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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al num. 666, e componete la vostra torta procedendo per il | resto | come è indicato al num. 631. |
Il cuoco sapiente -
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senz'acqua, si coli la parte acquosa, e si passi il | resto | a staccio per estrarne il sugo, che si rimetterà al fuoco |
Il vero re dei cucinieri -
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i tòtani sopra descritti, e friggeteli come quelli. Del | resto | anche le seppie, quando siano molto piccole, si friggono |
Il vero re dei cucinieri -
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arrostita, lasciando poi ribollire con un po’ di brodo il | resto | della salsa. |
Manuale di cucina -
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e i pistacchi sbucciateli nell’acqua calda. Tutto il | resto | tagliatelo a filetti della grossezza di un dito scarso e |
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con burro e sale in casseruola, e procedete per tutto il | resto | come per le cipolle al tonno (num. 524). |
Il cuoco sapiente -
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i tòtani sopra descritti, e friggetele come quelli. Del | resto | anche le seppie, quando siano molto piccole, si friggono |
Il cuoco sapiente -
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adatto per tanto roba si procede così, come usasi, del | resto | in tutti i grandi alberghi e trattorie di Parigi. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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e 50 gr. di lardo soffritti a dadolini nel burro. Per il | resto | procedete come sopra. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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per tenerlo in caldo, e poi servirlo insieme, ed il | resto | potete adoperarlo per condire maccheroni od altro. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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190 di zuccaro, cotto alla palla asciutta, seguendo il | resto | dell'operazione come si disse dell'uva ribes, senza farla |
Il vero re dei cucinieri -
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le budella; dopo alcuni minuti aggiungete il cuore ed il | resto | (meno il fegato). |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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ottiene così una bibita eccellente e rinfrescante, la quale | resto | maravigliato che manchi fra le bibite dei caffè, in diverse |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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composto con un mestolo per più di mezz’ora, e per tutto il | resto | regolatevi come è detto nel numero precedente. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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cucchiaiate di pane grattugiato, con sale e pepe. Tutto il | resto | si fa nel modo spiegato prima. |
La cucina italiana della resistenza -
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coste di 5 o 6 dozzine di rane, mettetele da parte, ed il | resto | (escluse le teste e le interiora) pestatele nel mortaio e |
Il vero re dei cucinieri -
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un'anguilla delle più grosse, levatene la testa, ed il | resto | tagliatelo a pezzi della lunghezza di 8 o 10 centimetri, |
Il vero re dei cucinieri -
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tenetele in molle nell’acqua per cinque o sei ore. Pel | resto | regolatevi come nella cottura delle mele non dimenticando |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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di lenta cottura, tagliate la coscia a dadi, riunitela al | resto | e servite. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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salsiccia cruda invece del battuto di carne cotta. Del | resto | si friggono e si servono spolverizzate di sale come le |
Il cuoco sapiente -
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senza il rosmarino, sostituendovi agro di limone. Del | resto | così aperte si fanno indi arrostire egualmente |
Il cuoco sapiente -
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di lardo tagliati a dadolini e soffritti nel burro. Per il | resto | procedete come sopra. Per 2-3 persone. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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ed ultima Operazione. Le tre rimanenti uova e tutto il | resto | sciogliendo il burro al fuoco, mescolando ben bene per |
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di carne della lepre stessa, procedendo per tutto il | resto | nel modo sopra descritto. |
Il cuoco sapiente -
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altrettanto di zuccaro in pane a pezzetti, compiendo poi il | resto | come si disse della gelatina di ribes (uva spina). |
Il vero re dei cucinieri -
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arrotolate, chiudete con uno stecchino, fate rosolare col | resto | del burro, condite di pepe e pochissimo sale e tirate a |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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spellatela e lessatela a mezza cottura. Regolatevi del | resto | come per il cignale del N. 178, servendovi dell’acqua dove |
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tagliata a dadini; legate con panna e regolatevi per il | resto | come alla precedente ricetta. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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setaccio, poi il soffritto; mescolate e regolatevi per il | resto | come alla ricetta precedente condendo però i ravioli con |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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con 200 gr. di zucchero e mezzo litro d'acqua, unitele al | resto | e filtrate. |
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dopo averlo guarnito con frutta in conserva, si versa il | resto | della miscela sopra queste e si rimette il tutto al forno. |
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e la scorza lungamente, dopo mezz'ora aggiungete il | resto | (meno gli albumi che unirete da ultimo sbattuti a densa |
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in questo caso che bisogna triplicarne il numero. Per il | resto | si opera all'istesso modo. |
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