può cucinare nella stessa maniera un | pezzo | di vitella di latte nella lombata o nel culaccio. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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della polenta, piuttosto soda, che ultimerete con unirvi un | pezzo | di burro e del parmigiano grattato. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| pezzo | di carne confezionato a forma di galantina col lombo |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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alla milaneseDa un | pezzo | di vitella tenera e magra, tagliatene 10 fettoline ed |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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a scalopini un | pezzo | di coscia di vitello priva dei muscoli e d'ogni pellicola; |
La regina delle cuoche -
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metteteli in una tortiera in cui avrete fatto friggere un | pezzo | di burro e friggeteli a fuoco ardente; spolverizzateli |
La regina delle cuoche -
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gli scalopini e approntate la salsa, unendo alla cozione un | pezzo | di burro e un po' di sugo di limone. Cospargete gli |
La regina delle cuoche -
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nella casseruola un bel | pezzo | di culaccio di manzo, un pezzo di vitello digrassato, |
La regina delle cuoche -
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nella casseruola un bel pezzo di culaccio di manzo, un | pezzo | di vitello digrassato, aggiungendovi qualche carota, una |
La regina delle cuoche -
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un | pezzo | di testina — per sei persone poco più di un chilogrammo — e |
Il talismano della felicità -
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Spalmate un po' di questo pesto dal lato interno di ciascun | pezzo | di testina e avviluppate ogni pezzo in un rettangolo di |
Il talismano della felicità -
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lato interno di ciascun pezzo di testina e avviluppate ogni | pezzo | in un rettangolo di rete di maiale. Finalmente passate ogni |
Il talismano della felicità -
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in un rettangolo di rete di maiale. Finalmente passate ogni | pezzo | nel pane grattato e fate cuocere alla gratella per circa un |
Il talismano della felicità -
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Lardellate un bel | pezzo | di filetto ben preparato e pulito dalle pelli, collocatelo |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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bene, mettetelo in una piccola cazzarola con un bel | pezzo | di burro, cuocetelo a fuoco ardente sul fornello e |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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seconda colazione, un | pezzo | di lardo od un uovo cotto ma tenero con burro e pane. |
La regina delle cuoche -
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un | pezzo | di coscia di vitello; mettetelo al fuoco in una cazzaruola |
La cucina di famiglia -
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un | pezzo | di carne di manzo, o di vitello e cuocetelo in qualunque |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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cottura si regoli il sale, si mettano il parmigiano ed un | pezzo | di burro fresco. |
La cucina italiana della resistenza -
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| Pezzo | di storione, carote, acciuga, limone, pepe, burro, cipolla, |
La regina delle cuoche -
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un | pezzo | di lombata di maiale in quantità relativa al numero dei |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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un poco di prosciutto, fatelo soffriggere con un | pezzo | di burro in un piatto esposto |
La cucina di famiglia -
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sono cotti si può farli grogiolare in casseruola con un | pezzo | di burro o sugo di carne. |
Il vero re dei cucinieri -
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quando son cotti, farli grogiolare in casseruola con un | pezzo | di burro o sugo di carne. |
Il cuoco sapiente -
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maniera. — Ponete a soffriggere un | pezzo | di burro con una fetta di cipolla ed un cucchiaio di |
La regina delle cuoche -
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una buona gelatina e se il | pezzo | è grosso, legatelo e assettatelo giusto in una casseruola |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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all'interno e quando la gelatina è rappresa. Versate il | pezzo | sopra un vassoio e copritelo colla gelatina e servite. Se i |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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fetta ponete con garbo una fettolina di formaggio ed un | pezzo | di acciuga della stessa grandezza. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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un | pezzo | di cignale e cucinatelo intero come abbiamo detto nella |
La cucina di famiglia -
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un | pezzo | di burro in una padella e fate in essa una bella frittata |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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in una teglia un | pezzo | di raviggiuolo buono con poco burro, fate soffriggere su |
La cucina di famiglia -
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di farina bianca con 2 uova intere e poco latte unendovi un | pezzo | di lardo a dadi e una salsiccia a fettine. Alle uova intere |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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sostituire 3-4 albumi a neve, al latte un po' d'acqua e un | pezzo | di burro. Anche questo tortino è cibo famigliare come i |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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sugo di limone. — Marinate 4 giorni, voltandolo spesso, un | pezzo | di culaccio frollo e ben pulito, col sugo di mezzo limone e |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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alcuni cucchiai d'olio. Poi collocatelo al forno con un bel | pezzo | di burro e cuocetelo in ore 1 ½ -2 pillottandolo anche con |
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consommé. — Mettete al fuoco in una cazzarola di ferro un | pezzo | di fegato di manzo ben pestato, un bel pezzo di quel grasso |
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di ferro un pezzo di fegato di manzo ben pestato, un bel | pezzo | di quel grasso che si forma sul brodo freddo, una cipolla |
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Manzo all'inglese. — Disponete in una cazzarola un | pezzo | di culaccio preparato, unendovi 8-10 cipolle peste |
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un bicchiere d'aceto con 4 chiodi di garofano e un bel | pezzo | di cannella, riempite la cazzarola d'acqua e chiudetela |
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di prezzemolo, e fatene un soffritto in cazzaruola con un | pezzo | di burro: |
La cucina di famiglia -
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da un bel | pezzo | di polputo baccalà francese ammollato altrettante fettine |
Il pesce nella cucina casalinga -
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4, burro gr. 200, zucchero gr. 200, farina gr. 200, un | pezzo | di cedro candito. |
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quando son cotti, farli crogiolare in casseruola con un | pezzo | di burro o sugo di carne. |
La regina delle cuoche -
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quindi dei guatti gialli, una scarpena, dei cefali, qualche | pezzo | di anguilla, un carpione, una seppia, ecc. |
La cucina italiana della resistenza -
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stessa maniera si può fare un | pezzo | di filetto di vitella, aggiungendo ai detti ingredienti |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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più opportuno per tenere in molle il baccalà è un | pezzo | di canale di latta, chiuso alle due estremità. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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da tutte le pellicole e dal budello, lasciando qualche | pezzo | di pelle più grossa. |
La cucina italiana della resistenza -
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Prendete un | pezzo | di manzo, insteccatelo con lardo tagliato a filetto condito |
Nuovo cuoco milanese economico -
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e drogheria, tridate una cipolla e fatela tostare con un | pezzo | di butirro e poca grassa di manzo, indi infarinate il pezzo |
Nuovo cuoco milanese economico -
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pezzo di butirro e poca grassa di manzo, indi infarinate il | pezzo | di manzo, unitelo alla cipolla, lasciategli prendere colore |
Nuovo cuoco milanese economico -
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cotti in biondo (rosolati) nel burro. Appenna cotto, levate | pezzo | per pezzo il lepre ponendolo in un altro tegame, passategli |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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(rosolati) nel burro. Appenna cotto, levate pezzo per | pezzo | il lepre ponendolo in un altro tegame, passategli su la |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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sieno, scolateli, poneteli in una casseruola con un buon | pezzo | di burro fresco e rimestateli senza però riporli al fuoco; |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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piramide sopra un tondo, introducetevi nel mezzo un altro | pezzo | di burro fresco e serviteli. |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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ova. Cuocete il semolino nel latte con un bel | pezzo | di burro e procedete come indica la precedente ricetta. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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intanto il ripieno, soffriggendo un | pezzo | di burro come una noce, prima solo, poi con un pezzo di |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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un pezzo di burro come una noce, prima solo, poi con un | pezzo | di midollo di manzo grande come un uovo e passato allo |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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il fegato (il | pezzo | intiero) col lardo tagliato a listerelle di un centimetro, |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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scolatelo, asciugatelo e mettetelo a rosolare con olio, un | pezzo | di cipolla, una ciocchetta di salvia e portate a cottura |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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semisfera di riso, distribuiti a stelle: un cetriolo, un | pezzo | di banana, un pezzo di barbabietola. |
La cucina futurista -
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distribuiti a stelle: un cetriolo, un pezzo di banana, un | pezzo | di barbabietola. |
La cucina futurista -
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un poco con acqua e sale, ritirateli dal fuoco, asciugateli | pezzo | per pezzo con un tovagliuolo, e accomodateli in un tegame |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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acqua e sale, ritirateli dal fuoco, asciugateli pezzo per | pezzo | con un tovagliuolo, e accomodateli in un tegame con burro, |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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bene un bel | pezzo | di carne, fategli dei buchi ed intruducete del sale qualora |
Il vero re dei cucinieri -
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carne, fategli dei buchi ed intruducete del sale qualora il | pezzo | fosse molto grosso; mettetelo in una casseruola con burro |
Il vero re dei cucinieri -
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«Che le darò, oggi signora? (ella m’ha chiesto); un bel | pezzo | d’arrosto? della bianchissima polpa di vitello? dei rognoni |
Ricette di Petronilla -
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anche il | pezzo | di tonno, infarinatelo, e friggetelo in una padella con |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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