Suggeriscimi, ti prego, per quel vegetariano di | mio | marito, una pietanzina a base di verdura e che sia lesta a |
Ricette di Petronilla -
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giorni, foste anche voi al mare, e se voleste seguire un | mio | saggissimo consiglio, fate, ora ch’è la stagione adatta, |
Ricette di Petronilla -
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se anche il | mio | libretto avrà contribuito a rinsaldare la vostra pace |
Ricette di Petronilla -
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veste ho segnato il | mio | modesto prezzo, e per così poco non dubito mi terrai |
Il cuoco sapiente -
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conserve che, a | mio | gusto, più si prestano per questo dolce sono quelle di |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| mio | modo di vedere, è un errore grande quello di sciupare, |
Come posso mangiar bene? -
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| mio | giudizio i maccheroni che meglio si prestano per questa |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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5 minuti era così ormai pronto il | mio | piatto d’anguilla che (come anche voi potrete constatare |
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la gelatina? (1) Ebbene, ti sarà allora facile preparare il | mio | paté. |
Ricette di Petronilla -
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anni ed anni siamo amici; ed ogni Natale | mio | marito manda loro il tradizionale panettone e; al |
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non si estendesse fino ai crauti... eccoti la ricetta del | mio | modo speciale ed economico di fabbricare, alla casalinga, i |
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dolce nella sua semplicità è, a | mio | parere, di un sapore assai delicato e, benchè cognito forse |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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due cipolle intiere, un bel pizzico di sale e da ultimo il | mio | « polpettone » con la sua parte superiore ricoperta da due |
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in forno caldo e, dopo circa 20 minuti, seguendo questo | mio | consiglio e con la spesa complessiva di circa 3 lire, |
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coglie!) se... dato che la matematica non è mai stato il « | mio | forte », per uno sbaglio di calcolo, mettessi nel |
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momento di servire, tolgo lo stampo e sul | mio | piatto troneggia allora un magnifico bodino d’insalata |
Ricette di Petronilla -
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dal | mio | sorriso, mi insegnò così, la buona Nene, il piatto; anzi, |
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primo eccitamento di far tradurre il | mio | libro di cucina in lingua italiana mi venne venti anni fa |
Manuale di cucina -
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è stato | mio | intendimento di compilare un trattato ittiologico, ma un |
Il pesce nella cucina casalinga -
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sale e, al momento opportuno, ho servito, con polenta, il | mio | piatto che marito, ragazzi e donatore han trovato talmente |
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e compatti; li ho scolati; e infine conditi col | mio | abbondante sugo e con poco formaggio pecorino trito, |
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di casa, sono corsa sulla spiaggia per fare anch’io il | mio | bagno. |
Ricette di Petronilla -
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regole della cucina forestiera o moderna; ma sentirete, a | mio | parere, un gusto migliore e lo stomaco resterà più |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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tardi; mentre con la forchetta, io andavo sbriciolando il | mio | banale tonno all’ olio, prima di ricoprirlo con la salsa, |
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tuffato lo stampo in acqua molto calda e tosto... ecco il | mio | bel croccante, lì, sul piatto. |
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ho inzuccherato il tutto; ho collocata la teglia dentro al | mio | forno; ho messo questo sulla cucina a gas; ho acceso; e... |
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caso, ed ho pronto il rimedio. Veramente il merito non è | mio | ma, di quel mago del lambicco, (cioè del Cav. ARTURO |
Il pesce nella cucina casalinga -
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che mi insuperbisco tutta, quando posso far superbo di me | mio | marito, mi son messa tosto all’opera, giacché quello di |
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dì, per la mia festa, il | mio | caro maritino, mi ha donato un forno, uno di quei piccoli |
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« son cotta », rovescio lo stampo sul piatto, e servo il | mio | pasticcio ancora caldo. |
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ore circa, sia raffreddata; ricopro, in ogni recipiente, il | mio | manicaretto con un disco di carta imbevuta in alcool fino |
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a Bologna ad un posto gratuito, ma che mi conservava il | mio | grado. Ringraziai e di cuore, perchè qualche fitta di |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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rimproverando un giorno la sua figliuola le diceva: — | Mio | Dio, come vai torta! non puoi camminar diritta? — E voi, |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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non sono a’ tempi nostri così comuni come nell’antichità, a | mio | credere, per due ragioni: l’una, che la costituzione dei |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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famiglia gode l’ozio e il fresco campagnoli... seguite il | mio | consiglio e preparate questo piatto prelibato. |
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dunque che il | mio | istituto dovrebbe servire per allevare delle giovani cuoche |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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le lasagne; e alle undici e un quarto ho « infornato » il | mio | piatto perchè più si cucinasse; perchè bene si amalgamasse; |
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piattino che oggi voglio insegnarvi; ma quando, seguendo il | mio | consiglio, lo avrete preparato, anche voi potrete vedere e |
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solamente quando ho invitati di riguardo. Ma anche il | mio | economico è gustoso; piace al marito; piace ai figlioli; e |
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della carne, dal rosmarino, dalle cipolle e dal lardo; e | mio | marito guardandomi sorridente... « To’ (m’ha detto), questa |
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— m’ha detto ieri mattina | mio | marito dandomi, tanto per imbonirmi (il birbante!) un bel |
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utilizzare, ma non ne ho saputo trovare uno più adatto nel | mio | caso. Del resto anche Santa Madre Crusca lo ammette nel suo |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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quindi, in questi giorni di Quaresima magra... seguite il | mio | consiglio e fate le uova tonnate. |
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si crede ad accrescere la loro bella apparenza. E | mio | pensiero di sviluppare questo principio e di mostrare, per |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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allora pescata qui, nelle acque del lago; e stasera arriva | mio | marito; ed io vorrei presentargliela lessata; e vorrei |
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prego serbare quegli avanzi... (ma non riscaldarli!) per il | mio | pranzo di domani! ». |
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