Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: legata

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— Disossate un po' la carne che volete conservare;  legata  con filo spago, ponetela in un tegame di terra, o di rame
nel sale e nel pepe. Salatela alquanto, poi arrocchiata e  legata  stretta, mettetela al fuoco con grammi 40 di burro e una
nel vano dei pezzi d'astaco misti con mayonnaise  legata  con della gelatina.
può anche aggiungere una salsiccia fresca e cruda, la quale  legata  ad intervalli della grossezza d’un dito e bollita nel brodo
spesse il dito mignolo; inviluppatele in una salsa spessa,  legata  con uova e fatta come a N. 4 (V. salse), ponetele su
minuti. Fata che resti un poco liquida, perchè deve essere  legata  con pan grattato cinque minuti prima di essere servita.
in un vaso con dell'acqua una manata di cenere, rinchiusa e  legata  in un lino, poi si travasa, e rimettesi la liscivia a far
s’usa per Pasqua d’uova, cioè una zuppa di pane in brodo,  legata  con uova frullate ed agro di limone. La confusione di
il tutto sulla carne e si arrotola questa su se stessa;  legata  che sia in forma di grosso salame, si pone ad arrostire nel
fare adunque lessare l’arigusta, dopo averle  legata  la coda ripiegata contro il ventre, dovrà mettersi a
fondo di brasura o coulì, si formerà una salsa fricassé  legata  con due rossi d'uova ad uno ad uno dei detti pezzi
farina, poca pannera, poco cannella e pepe, fate una salsa  legata  ed unitevi sette uovi duri cotti in sei minuti e tagliati
con piselli soffritti, o s’aggiunge una salsa d’erbe  legata  od acidula (pag. 141) od una salsa di senape all’erbe (pag.
In questo modo potete cuocere anche la lombata disossata e  legata  per mantenerla in forma.
troppo digeribile. In parecchie taverne di Londra vedete  legata  alla porta una tartaruga viva con un cartello: Oggi zuppa
la mistura col cucchiajo di legno: e quando essa è ben  legata  aggiungetevi un mezzo cucchiajo d'olio, continuate a
N. 1, fritture magre), inviluppata in carta unta d'olio,  legata  con filo spago, posta in tegame di adatta grandezza con una
gr. di burro e un pezzodi lombata di majale disossata,  legata  in forma di salsiccione e molto bene steccata con filetti
N. 1, fritture magre); inviluppata in carta unta d'olio,  legata  con filo spago; posta in tegame di adatta grandezza con una
nello spirito di vino e poi con una vescica bagnata e  legata  all’ingiro.
di acciughe e di anguille, annaffiato con una marinata  legata  con sugo o brodo di gamberi. Egli è un mangiare di gran
qualità: turateli, copriteli con cartapecora, umettata e  legata  con spago, per conservarli in sito temperato. Il siroppo si
poco pepe, il tutto lavorando con un cucchiajo. Essendo ben  legata  osservate che l’olio non si separi dal sugo di limone,
si spalma con glace liquefatta, contornandolo con una salsa  legata  di tartufi.
diverse ore, prima di metterla ad arrostire sullo spiedo,  legata  in una carta molto burrata. Prima d’imbandire si toglie la
fondo è una insalata russa  legata  con gelatina. Inzuppate nell'aceto una mollica di pane e
involgetela strettamente in un pannolino, e dopo averla  legata  con spago, mettetela a cuocere in una gran caldaia con
resta più che a coprire la gelatina con un foglio di carta  legata  con uno spago, e tenere il recipiente in luogo fresco e
non è che una amalgama di carne o pesce che corretta e  legata  con uova, burro, aromi, ecc. viene a dare origine a un
copritela d'una lunga, larga e sottile fetta di lardo;  legata  con filo spago, infilzata nell'asticciuola, attaccata allo
s’inacidisce con un po’ di succo di limone, e dopo averla  legata  con alcuni tuorli, s’aggiunge la carne tagliata. Per
più un'asticciuola sopra abbastanza forte e lunga da essere  legata  alle due estremità per tener ferma la carne. Mettete lo
mezzo della lonza, quindi la forchetta con un'asticciuola  legata  alle due estremità, facendo in modo che la lonza non giri;
a poco a poco un bicchiere di vino bianco secco. Quando sia  legata  a dovere, passatela alla stamigna, ventolatela sul fuoco,
più un'asticciuola sopra abbastanza forte e lunga da essere  legata  alle due estremità e tener ferma la carne. Mettete lo
spiede nel mezzo, quindi la forchetta con un'asticciuola  legata  alle due estremità, facendo in modo che la lonza non giri;
con un peso sopra affinchè stia immersa nel suo liquido;  legata  con filo spago, e posta in una pentola di adatta grandezza
fetta di limone priva dalla scorza, una foglia di lauro;  legata  allo spiedo, attaccatela al girarrosto con fuoco forte,
con un peso sopra affinchè stia immersa nel suo liquido,  legata  con filo spago, e posta in una pentola di adatta grandezza
il più presto possibile, fintantoché sia soda e ben  legata  insieme. Radunate la pasta, spianatela 2 o 3 volte colla
fetta di limone priva dalla scorza, una foglia di lauro;  legata  allo spiede attaccatela al girarrosto con fuoco forte,
e forte mestola di legno, di cui l’estremità superiore sia  legata  ad un anello di ferro fissato in alto. Mettete dentro
una pianta di sellero, due carotte, poca bulla di fieno  legata  con spago e mettetelo a cuocere, quando incomincia a

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