e 3 gr. di macis chiusi in un sacchettino d'organdis e | facendo | sobbollire l'ultima volta le frutta, molto adagio, nello |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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brodo od acqua, e fate cuocere per circa tre quarti d'ora, | facendo | in modo che al momento di mangiare non sia nè troppo |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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dose di sale, li friggerete in padella con olio abbondante, | facendo | prender loro un bel colore dorato. |
Il vero re dei cucinieri -
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minutamente triti, poscia si spolverizza tutto con farina, | facendo | ancora bollire con brodo, sugo d’arrosto e un po’ di succo |
Manuale di cucina -
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ancora questo tempo ripetete l'operazione | facendo | cioè bollire lo sciroppo per altri 5 o 6 minuti, e |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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versa una bottiglia di Champagne e si copre ermeticamente | facendo | bollire mezz'ora, dopo di che si levano e si servono. |
Il talismano della felicità -
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proclamare che la vostra è una minestra ultrasquisita; e | facendo | i conti della spesa giornaliera, avrete anche la |
Ricette di Petronilla -
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ognuna da un lato con uno stuzzicadenti, perchè, | facendo | questo le veci dell'osso mancante, possa servire per |
Il vero re dei cucinieri -
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un cucchiaio di zucchero e mezzo bicchiere d'aceto | facendo | cuocere onde acquistare un piacevole agro-dolce. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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si ottiene | facendo | cuocere la carne con minor quantità di acqua (3 litri per |
Il vero re dei cucinieri -
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si scelgono piccini si raschiano o si sbucciano, poi | facendo | ad essi un taglietto in croce sulla sommità, si gettano in |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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dose di sale, li friggerete in padella con olio abbondante, | facendo | prender loro un bel colore dorato. |
Il cuoco sapiente -
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e infilzerete ognuna da un lato con uno stecco, affinchè, | facendo | questo le veci dell’osso mancante, possa servire per |
Il cuoco sapiente -
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funghini intieri, poche spongiuole, fate dei piccoli canef | facendo | il tutto cuocere separatamente, al momento di formare la |
Nuovo cuoco milanese economico -
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padella, e quando frigge gettatevi il composto suddetto, | facendo | la frittata nel modo già indicato. |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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ed un litro di latte, tenendo la casseruola in un angolo e | facendo | bollire pian piano per una mezz'ora finchè il riso sia ben |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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3. Come al N.° 2 | facendo | bollire nel liquido entro un sacchetto d'organdis i |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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garbo il lesso su un piatto, ricopritelo col suo intingolo | facendo | in modo di non farne restare alcuna particella nel tegame. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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allo spiede, alternando ad ogni pezzo una fetta di limone e | facendo | arrostire a fuoco lento bagnando spesso con la medesima |
La cucina di famiglia -
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Passateli allo staccio, e mettete la polpa in bottiglie, | facendo | cuocere 15 minuti a bagno-maria. |
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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delle eccellenti minestre asciutte condite di magro, | facendo | cuocere nell'acqua con sale quella specie di pasta che più |
La cucina di famiglia -
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e poi avvolti in pan grattato friggerete con burro, | facendo | rosolare da ambe le parti. |
Il vero re dei cucinieri -
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antiche e le più semplici, quella che si fa capovolgere, | facendo | passare l'acqua bollente attraverso il caffè chiuso fra due |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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50 gr. di farina ed un poco di cedro candito grattato, | facendo | cuocere a lento fuoco senza cessare di tramenare. Se la |
La regina delle cuoche -
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in qualche parte la superficie della torta stessa, | facendo | attenzione di non pungere le uova già messe nell'interno. |
La cucina di famiglia -
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| Facendo | buon viso a mala sorte, ho accettato col mio ... femminil |
Ricette di Petronilla -
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versate in esso del semolino crudo girandolo dapertutto e | facendo | ricadere il superfluo su un foglio di carta per non farlo |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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e indi avvolti in pan grattato, friggerete con burro, | facendo | rosolare da ambe le parti. |
La regina delle cuoche -
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grossi e lo si faccia rosolare rigirandolo con la paletta e | facendo | attenzione di non mandarlo troppo in frantumi. Messa la |
La cucina italiana della resistenza -
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la schiuma e quando sarà incorporato a dovere, e che | facendo | cadere una goccia del composto su un piatto questa resterà |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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piatto sgocciolare sulle uova del burro di alici, ottenuto | facendo | liquefare in un tegamino due o tre alici con mezzo panino |
Il talismano della felicità -
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50 grammi di farina ed un poco di cedro candito grattato, | facendo | cuocere a lento fuoco senza cessare di tramenare. Se la |
Il cuoco sapiente -
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ed agitando più volte. Intanto preparate un sciroppo, | facendo | disciogliere a bagnomaria chilogr. 3 di zucchero in litri 2 |
Il cuoco sapiente -
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la neve di 3 chiare. Se ne colma una forma unta con burro, | facendo | cuocere l’impasto a bagno-maria. |
Manuale di cucina -
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di limone, o con vino bianco, o con pannera, o con latte | facendo | l’impasto come la sfogliata, unendovi il butirro o grassa, |
Nuovo cuoco milanese economico -
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parimenti riscaldati, possono ricomparire in tavola | facendo | buona figura come contorno se, prima, non erano già passati |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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prendete della farina di riso come si vende in commercio, | facendo | attenzione che sia ben fresca; ponetene un cucchiaio in una |
La regina delle cuoche -
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di scorza di limone. Preparate inoltre uno sciroppo, | facendo | bollire per, 10 minuti 50 grammi di zucchero in 2 decilitri |
La cucina di famiglia -
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Rimettere al fuoco con mezzo bicchiere di succo di prugne, | facendo | cuocere fino a consumazione. Poi si aggiungono sei prugne |
La cucina futurista -
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lo staccio i frutti molli, pelati e sobboliti i duracini, | facendo | cuocere frattanto il medesimo peso di zucchero raffinato |
Manuale di cucina -
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Levategli quindi i piedi, gli occhi e le interiora | facendo | un taglio possibilmente piccolo, salatelo internamente e |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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e indi avvolti in pan grattato, friggerete con burro, | facendo | rosolare da ambe le parti. Si serve questa frittura calda |
Il cuoco sapiente -
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preparare eccellenti minestre asciutte condite al magro, | facendo | cuocere nell’acqua con sale quella specie di pasta che più |
Il cuoco sapiente -
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50 grammi di farina ed un poco di cedro candito grattato, | facendo | cuocere a lento fuoco senza cessare di tramenare. Se la |
Il vero re dei cucinieri -
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ed agitando più volte. Intanto preparate un sciroppo, | facendo | disciogliere a bagnomaria chilogr. 3 di zucchero in litri 2 |
Il vero re dei cucinieri -
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rompe in una scodella un uovo | facendo | attenzione che il torlo rimanga ben intiero, vi si mette su |
Il talismano della felicità -
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non troppo strettamente, in piccoli budelli di majale | facendo | una legatura in cima e in fondo e ad ogni 10-12 cent, di |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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il centro cogli ortaggi conditi di magnonnese, mentre | facendo | una bordura di gelatina e legumi si otterrà il maggior |
La regina delle cuoche -
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gr. 150 di burro; gr. 50 di zucchero; due torli d’ovo; e, | facendo | appello a tutta la vostra tenace pazienza, mescolate; |
Ricette di Petronilla -
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