ben riescite devono essere regolarmente granellose. | Esse | si servono in appositi bicchieri con un cannello di vetro |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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quantità di belle fragole e scottatele nell'acqua bollente. | Esse | devono sottostare ad un solo bollore; ritiratele dal fuoco |
Come posso mangiar bene? -
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molta acqua e aceto, rimuovendole continuamente per fare ad | esse | emettere tutto l'umore vischioso. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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questo punto versate su di | esse | un bicchierino di marsala, un pò di sale, pepe e poi |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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da quello delle precedenti ma è pure buono e la fatica che | esse | esigono è sì lieve da consigliarne la prova. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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per cuocere carni, polli, pesci ecc. e dar loro sapore. | Esse | devono essere allestite in quella quantità da coprire |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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le mele per metà, togliete ad | esse | la parte dura con la punta di un coltellino, sbucciatele |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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però far lessare le lenticchie con troppa acqua, poichè | esse | al termine della cottura devono rimanere quasi |
Il vero re dei cucinieri -
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è possibile d'indicare delle proporzioni esatte, perchè | esse | dipendono da due elementi variabilissimi: la forza del rum |
La cucina di famiglia -
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vigorosamente per levarne la polvere, poi passare su di | esse | una flanella imbevuta in una soluzione di cera e di essenza |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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prudente misura quella di lavare le carni ma | esse | ci perdono in sapore, specie se vanno cotte arrosto, per |
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vantaggio di una minore resistenza al traino, essendochè in | esse | è inferiore il rapporto fra il numero di passaggieri che |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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quanto alla durata delle operazioni, | esse | esigono quasi sempre alcune ore non di lavoro ma di tempo : |
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di questi animali dovrete gettare le interiora, non avendo | esse | il pregio che hanno quelle della beccaccia. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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come legume in confronto della Germania e della Francia. | Esse | possono fornire tuttavia un contorno discreto per piatti di |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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necessario che | esse | siano protette da ogni contatto con l’aria; prendete una |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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a conveniente distanza uovo da uovo; su un primo strato di | esse | distendetene un altro di crusca; poi ancora uova e crusca |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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con uno strato di | esse | tutto il fondo di un piatto rotondo e ovale di porcellana |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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di 3 persone, sbatterete 6 o 7 uova in una terrina, in | esse | aggiungerete un cucchiaio di latte o crema sciolta, sale, |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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permanenza nelle bottiglie, il vino lascia sulle pareti di | esse | un deposito di tartaro. È difficile pulire le bottiglie |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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con un pò di sale, pepe e prezzemolo trito, unite ad | esse | i piselli e fate la frittata con burro, strutto od olio |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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sogliole sebbene d'ottimo sapore, ma esigono salse forti. | Esse | hanno una forma piuttosto piatta e il loro colore bianco |
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pò, poi infarinatele leggermente, spolverizzando intorno ad | esse | un poco di farina, immergetele una ad una nelle uova |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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ed agrumi. — Tutte le sostanze acide, concorrendo | esse | ad aumentare l'uvinite, così è indispensabile astenersi di |
La regina delle cuoche -
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si spellano le salsiccie, si tagliano in pezzi e con | esse | si guarnisce la cazzuola che sarà stata posta in un piatto |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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con lo zucchero necessario e, soprattutto, date ad | esse | tutta la cottura di cui hanno bisogno, senza della quale vi |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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destino delle nazioni dipende dalla maniera con la quale | esse | si nutrono.» Se questo assioma si dovesse prendere per oro |
Come posso mangiar bene? -
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devonsi far lessare le lenticchie con troppa acqua, poichè | esse | al termine della cottura devono rimanere quasi |
La regina delle cuoche -
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sbuzzate si conservano più a lungo degli altri pesci. | Esse | si gustano specialmente in inverno. |
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e messe le olive nuovamente all'asciutto, si versa su di | esse | questa soluzione aromatizzata non appena sia fredda, e vi |
Il vero re dei cucinieri -
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devonsi far lessare le lenticchie con troppa acqua, poichè | esse | al termine della cottura devono rimanere quasi |
Il cuoco sapiente -
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Tappate e legate quando il contenuto sia freddo, | esse | si serbano poste nella sabbia. Si servono in sostituzione |
Manuale di cucina -
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nei vetri, ove si serbano ben legate. Durante l’inverno | esse | servono come fossero fresche. |
Manuale di cucina -
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ogni braciolina ed avvolgete in ognuna di | esse | una fettina di prosciutto, fasciatele esternamente con una |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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vecchie, si fanno eccellenti stufati. — Per quanto però | esse | siano eccellenti, ben di rado compariscono sulle tavole. |
La regina delle cuoche -
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loro le zampe all'estremità ed incrociatele, bucando una di | esse | e infilzandovi l'altra, per porre poi nell'incrociatura 2 |
La cucina di famiglia -
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loro le ali sul dorso di modo che anche ognuna di | esse | tenga ferma una foglia di salvia, quindi infilzateli allo |
La cucina di famiglia -
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e messe le olive nuovamente all'asciutto, si versa su di | esse | questa soluzione aromatizzata non appena siasi freddata, e |
Il cuoco sapiente -
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sfilate sul piatto, e se credete, sgocciolate su di | esse | un pò di burro liquefatto. L'unico modo di far bene i |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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della loro lunghezza. Trita quindi alcune acciughe, lavate | esse | pure, alcune uova bollite e varie cipolle; mesci il tutto |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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la pentola lasciandovi le uova per 4 minuti. In tal modo | esse | si scaldano al giusto punto senza cuocere. Allora |
Il cuoco sapiente -
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sapere preparare delle buone bibite al sugo di frutto, | esse | oltre ad essere relativamente di poco costo riescono |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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aglio e prezzemolo, conditele con sale e pepe e ponete in | esse | un cucchiaio di aceto e tre di vino bianco secco. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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600 grammi di albicocche poco mature; fate ad ognuna di | esse | un taglio per estrarne il nocciolo e mettetele al fuoco con |
La cucina di famiglia -
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regioni nordiche, maturano soltanto in capo a due anni. | Esse | sono molto aromatiche, servono per ripieni, per le carni |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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lasciano a digiuno perchè si purghino, essendo risaputo che | esse | si cibano anche di erbe nocive alla salute umana. |
Come posso mangiar bene? -
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