Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: costole

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dalla parte del collo, o quella del petto assieme alle  costole  di animali giovani, o il filetto di maiale si lascia
i cardoni e lessateli a mezza cottura. Tagliatene poi le  costole  a pezzi lunghi 5 centimetri circa e metteteli in cazzaruola
si uniscono da 600 a 700 grammi di bietole, mondate dalle  costole  più grosse e battute molto all'ingrosso. Si mescola, si
i cardoni e lessateli a mezza cottura. Tagliatene poi le  costole  a pezzi lunghi 5 centimetri circa e metteteli in cazzaruola
questa marmellata con lingua fresca, arrosto di maiale,  costole  di porcina affumicata, gnocchi, gries sminuzzato ed altro.
a una grossa palla di cavolfiore le foglie e le  costole  verdi, fatele un profondo taglio in croce nel gambo e
le  costole  dei cardi che vi avanzano sono ancora abbastanza sode,
eliminate qualche costola troppo verde e dividete le altre  costole  in pezzi di sette od otto centimetri. Con un coltellino
Con un coltellino nettate bene e raschiate questi pezzi di  costole  e poi passateli in una catinella con acqua fresca, per
sedano quella sua caratteristica acredine. Verificate se le  costole  sono ben nette, e se fosse ancora rimasta qualche traccia
cardi (pag. 161). Le  costole  grosse, pelate e tagliate a pezzi si fanno cuocere tenere
uno stampo da budino a  costole  o scannellato, ungetelo bene con burro freddo e riempitelo
sedani di costola piena e adoprate soltanto le  costole  bianche ed il gambo. Tagliateli a pezzi lunghi 10
le  costole  dure, lessatelo e tritatelo fine. Se non avete sugo di
bell’arrosto di montone non si fende la schiena; mozzate le  costole  d’ambe le parti lungo il filetto e levata pelle e grascia,
assottigliate ad ognuno di essi, con un coltello, le  costole  dure; poi gettatele in un recipiente ove vi sia dell'acqua
colla parte più carnosa di sopra e colla punta delle  costole  a voi rivolta e farete un taglio da destra a sinistra lungo
con mezza cipolla, la metà di una grossa carota, due  costole  di sedano bianco lunghe un palmo, un pizzico di prezzemolo
o cinque mazzi di bietole, che avrete prima mondate delle  costole  e indi lavate, sgocciolate un poco e trinciate grossamente;
nei nque mazzi di bietole, che avrete prima mondoate delle  costole  e indi lavate, sgocciolate un poco idtrinciate grossamente;
gr. di petto di vitello crudo, levandogli diligentemente lo  costole  senza sciupare la pelle che deve restare intatta. Passate
carne per tale uso dev'esser tolta dalle  costole  o dal filetto del manzo. Dopo avere scelto il pezzo che
pezzi, servendovi di tutto il tenero, e togliendo le  costole  dure, scottatelo nell'acqua bollente, quando sia a mezza
verzotto gettandone via le foglie esterne più dure e le  costole  troppo grosse; dategli mezza cottura nell'acqua bollente;
e asciugate la carne, toglietene le pelli e le  costole  formando una tasca che riempirete con: il cervello spellato
chiodo di garofano — prezzemolo, carota gialla, un paio di  costole  di sedano e sale a sufficienza. Fare prendere l'ebollizione
e tagliate a listerelle sottili 8 carote, 6 rape, 2  costole  di sedano, alcune foglie di cavolo verzotto e 2 scalogne, o
e tagliate a listerelle sottili otto carote, sei rape, due  costole  di sedano, alcune foglie di cavolo verzotto e due scalogni
mezz'etto di burro, poi tagliuzzate una cipolla, 2 o 3  costole  di sedano, una radica gialla a qualche gambo di prezzemolo,
due dita. Poscia si mozzano dal carcame uniformemente le  costole  ed il sopra-collo, affinchè il dorso presenti una linea
dita, prive dai nervi e dagli ossicini; tagliate un po' le  costole  e schiacciatele leggermente; poste in tegghia con burro
un cavolo gettandone via le foglie esterne più dure e le  costole  troppo grosse; fatelo cuocere mezz'ora nell'acqua bollente;
verzotto, gettandone via le foglie esterne più dure e le  costole  troppo grosse; dategli mezza cottura nell’acqua bollente;
4 o 5 mazzi di bietole, che avrete prima mondate delle  costole  e indi lavate, sgocciolate un poco e trinciate grossamente;

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