| o in un'acqua corrente racchiusa in fìtta rete; perchè il | continuo | rinnovarsi dell'acqua permetterà di lasciarvi le olive non |
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Il vero re dei cucinieri -
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| e inumidita con 1 cucchiaio di burro cotto, rimovendola di | continuo | acciò la pasta si stenda egualmente sottile. Qualora |
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Manuale di cucina -
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| ad un'ora e un quarto; il fuoco deve essere regolare, | continuo | e concentrato. Dopo tre quarti d'ora disimballateli e |
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La regina delle cuoche -
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| costituzioni rifuggono con grande avversione dall'uso | continuo | ed eccessivo della carne, preferendo i legumi, le verdure, |
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Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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| in un’acqua corrente racchiuse in fitta rete; perocchè il | continuo | rinnovarsi dell’acqua permetterà di lasciarvi le olive non |
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Il cuoco sapiente -
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| esca l'uovo in un filo regolare, e fate cadere questo filo | continuo | nel brodo. Spostate il cartoccio qua e là in modo che il |
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Il talismano della felicità -
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| tortiera, fatelo cuocere al forno ben caldo per tre ore di | continuo | e nel modo che si è praticato ai num. 1 e 2, cotto tenete |
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Nuovo cuoco milanese economico -
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| sempre a calore moderato e eguale e si rimestano di | continuo | acciò non s’attacchino al fondo del paiolo. |
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Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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| forte Etna, od altro vino rosso generoso, distaccate di | continuo | con un mestolo, ed infine versateci dentro 200 gr. di |
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Cucina di famiglia e pasticceria -
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| un mezzo cucchiajo di farina che si farà tostare sotto | continuo | rimescolamento. Condite con pepe, poco sale, una |
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L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
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Accademia della crusca
