basta il bagno-maria ed un poco di cenere calda e di poca | brace | sul coperchio. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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sulla | brace | dei bei peperoni gialli onde poterli spellare più |
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casseruola e stemperatelo con brodo caldo. Cuocetelo con | brace | all'ingiro e col mestolo cercate di radunarlo in mezzo. |
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con un testo di ferro, sul quale sia disposto uno strato di | brace | accesa. |
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bicchieri d'acqua e, senz'altro, lasciatela cuocere nella | brace | per quattro ore; poi, ravvivato il fuoco, fatele prendere, |
La regina delle cuoche -
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un testo di ferro, sul quale e sia disposto uno strato di | brace | accesa. |
Il cuoco sapiente -
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sopra sale e poco pepe, e fatela arrostire a fuoco di | brace | sulla gratella, rivoltandola quando ne è bisogno cd |
Il cuoco sapiente -
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arrostire leggermente sulla gratella, sopra un fuoco di | brace | uguale e non tanto violento. |
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insieme colla carne, una cipolla abbrustolita sulla | brace | e steccata con alcuni garofani; oppure, secondo i gusti, |
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cioccolata. Cuocete sulla | brace | 4 panetti di cioccolata fina grattata con 210 gr. di |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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unto di burro, fatelo cuocere a bagnomaria (con un pò di | brace | sul coperchio oppure mettendolo a bagnomaria nel forno) per |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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necessario. Lasciate così rosolare lentamente a fuoco di | brace | le vostre allodole, poi bagnatele con poco brodo, e cotte |
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dopo 30-40 minuti metteteli sulla gratella e cuoceteli con | brace | vive. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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più (secondo la grossezza) su fuoco moderato, o fra la | brace | od in forno. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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di prosciutto, cospargetela di parmigiano e mettetevi delle | brace | sopra e sotto. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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bagnate nel burro fuso, poste sulla gratella con | brace | ardente, fatele abbronzire da ambe le parti; cotte, non più |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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lentamente nel burro, in tegghia coperta, con poche | brace | sotto e sopra, e servitele con una salsa piccante calda. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| brace | accesa sopra un treppiede; unite al soffritto una |
La cucina di famiglia -
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aggiunto sale e pepe a discrezione. Collocatela sulla | brace | e guardatevi d'aprirla. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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al forno, ovvero fateli cuocere in casa con fuoco di | brace | sotto e sopra. |
Il cuoco sapiente -
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bagnate nel burro fuso, poste sulla gratella con | brace | ardente fatele abbronzire da ambe le parti; cotte, non più |
Cucina borghese semplice ed economica -
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necessario. Lasciate così rosolare lentamente a fuoco di | brace | le vostre allodole, indi bagnatele con poco brodo, e cotte |
Il cuoco sapiente -
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addietro alquanto per aggiungerlo dopo. Cuocetelo con | brace | all’ingiro, poco o punto fuoco sotto e con un mestolo, |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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per due volte l’operazione se occorre e cuoceteli a | brace | in questa maniera: |
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con olio, burro, un po' d'aglio e pepe, collocatelo sulla | brace | e continuate a rimestare pazientemente, aggiungendovi |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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e d'erba cipollina. Collocatele sulla gratella, con poca | brace | coperta di cenere ; quando il burro è caldo, rompete un ovo |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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sulla casseruola ci dev'essere il coperchio con un poco di | brace | mista a cenere. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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contenuto dello stampo e fate cuocere a bagnomaria con poca | brace | sul coperchio, per un'ora e un quarto senza far bollire. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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mandateli al forno, o fateli cuocere in casa con fuoco di | brace | sotto e sopra. |
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asciugati, umiditi di burro fuso, posti sulla gratella a | brace | ardente, fateli rosolare d'ambe le parti; cotti, non più |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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unge il tutto con strutto liquefatto e si fa cuocere sulla | brace | bene accesa. Invece che allo spiede, i fegatini si possono |
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garofani, chiudete bene il recipiente e affondatelo nella | brace | fina lasciandovelo 5-6 ore secondo la quantità della carne. |
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salato, copritele di pane; ponetele sulla gratella sopra la | brace | non troppo ardente; abbronzite da una parte, rivolgetele |
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un pezzo di burro in un piatto che esporrete al fuoco di | brace | sopra un treppiede; una cucchiaiata di sugo di carne ed una |
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il caffè e la più semplice è quella di mettere fra le | brace | un bricco di rame contenente dell'acqua o quella quantità |
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