e lasciatele poi asciugare in forno leggerissimo senza che | abbiano | menomamente a colorirsi. Preparate le mandorle, pestatele |
Il talismano della felicità -
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fette di vitello, battetele, salatele, badate che | abbiano | tutte la stessa forma rotonda, intingetele nel burro fuso, |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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cottura possa riuscire perfetta e senza che le escaloppes | abbiano | ad annerire. Cotte che siano toglietele dalla teglia e in |
Il talismano della felicità -
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salsa di zucchero mettete nuovamente le escaloppes affinchè | abbiano | ad insaporirsi. Accomodatele in un piatto versandoci sopra |
Il talismano della felicità -
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i gusci colmi, in modo che si sostengano l’un l’altro e che | abbiano | tutti il burro nella parte alta; spruzza di vino bianco; e, |
Ricette di Petronilla -
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fatele seccare nel forno poco più che tiepido, onde | abbiano | a prendere un bel colore giallo ed uguale. |
Come posso mangiar bene? -
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man mano in un catino pieno d'acqua fresca affinchè non | abbiano | ad annerire. |
La regina delle cuoche -
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sulla graticola a fuoco di brace, rivoltandole quando | abbiano | rosolato da una parte, onde far loro prendere il colore |
Il cuoco sapiente -
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o strutto che sia, tenendoveli 6 o 7 minuti almeno onde | abbiano | il tempo di cuocere bene. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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tagliapasta a rotella, tagliate infine tanti rettangoli che | abbiano | da 8 a 12 cm. circa per lato; fate, in ognuno da 3 a 4 |
Ricette di Petronilla -
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cosa migliore, e al tempo stesso la peggiore, che gli Dei | abbiano | mandato sulla terra. Esopo, senza dubbio si riferiva alla |
Come posso mangiar bene? -
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con olio, cospargeteli d sale e lasciateli cuocere finchè | abbiano | preso un colore. |
Il cuoco sapiente -
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con un ago praticate alcune punture, perchè le budella non | abbiano | a crepare durante la cottura. |
Come posso mangiar bene? -
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risultato con questo sistema occorre che i grappoli non | abbiano | traccia di malattia, cosa difficile a ottenersi ai tempi |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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di quando in quando per un paio di volte finchè i cervelli | abbiano | spurgato la parte sanguigna. Però, a quelli di bue o di |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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sulla graticola a fuoco di braca, rivoltandole quando | abbiano | rosolato da una parte, per far lor prendere il colore anche |
Il vero re dei cucinieri -
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in ebollizione, ritirandoli quasi subito, affinchè non | abbiano | a sciogliersi in pezzetti. |
La regina delle cuoche -
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le fette dei citruoli, scegliete esemplari giovaniche | abbiano | pochi granelli e soffritti che siano poco meno di un'ora |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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limone ed un poco di cannella, assai in ristretto, onde non | abbiano | nulla d'acquoso e di fluido; lasciali quindi raffreddare, e |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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o, se solo, coprirlo col liquido della frittura in cui | abbiano | bollito alcune goccie d'aceto. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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in forno brillante per una diecina di minuti finchè | abbiano | preso una bella tinta color d'oro chiarissimo. Staccateli |
Il talismano della felicità -
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buon gusto, che la farina di fromento, le paste, la semola | abbiano | buon odore e che l'aceto sia di buon vino bianco. |
Cucina borghese semplice ed economica -
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un po' di sedano, ecc.; le quali cose si ritirano dopo che | abbiano | bollito circa mezz’ora, lasciando nel brodo la sola carne |
Il cuoco sapiente -
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scuole della buona gastronomia, quantunque i Francesi non | abbiano | ancor superato la magnificenza dei banchetti italiani |
Cucina borghese semplice ed economica -
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si sono formati i pani e intanto che si attende che questi | abbiano | sufficientemente lievitato; giacchè in ogni caso sarà |
Il cuoco sapiente -
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Scegliete dei cetrioli di media grossezza e che | abbiano | i semi poco sviluppati. Mondateli, tagliateli a fette |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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buon gusto, che la farina di fromento, le paste, la semola | abbiano | buon odore e che l'aceto sia di buon vino bianco, |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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e sbatti otto uova intiere e (piatirò chiari; finche | abbiano | acquistato la densità necessaria, unisci il tutto assieme a |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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moltissimo a insaporire altre vivande di carne che ne | abbiano | bisogno. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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due o tre spicchi d’aglio o lasciateli interi e, preso che | abbiano | colore con olio abbondante in padella, gettateci i |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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e aggiungete le cipolle, girandole sul fuoco finchè | abbiano | preso un color biondo pallido, a questo punto gettate in |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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così per un'ora voltandole un paio di volte perchè tutte | abbiano | ad insaporirsi. Poi pochi minuti prima di andare in tavola |
Il talismano della felicità -
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leggera e friggetele nell'olio o nello strutto finchè | abbiano | preso un bel colore dorato. Prima di mandarle in tavola, |
Il talismano della felicità -
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facendole cadere nella padella una ad una in modo che non | abbiano | ad attaccarsi fra loro. Fritte di bel color biondo |
Il talismano della felicità -
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di mezzo bicchierino per ogni due scaloppine, che | abbiano | intorno a 7 centimetri di lato, o di diametro, se tonde o |
Come posso mangiar bene? -
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avrà preso colore, buttate giù i piselli. Tirato che | abbiano | l’unto, finite di cuocerli con brodo o, in mancanza di |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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si tritano finissime e si fanno poi riscaldare, senza che | abbiano | a bollire, in una salsa bianca ottenuta con la farina e il |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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forno dolce o al testo con fuoco sopra e sotto e preso che | abbiano | un bel colore serviteli all’istante. |
Nuovo cuoco milanese economico -
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a quelle, fra voi, che da un po’ di tempo in qua lo | abbiano | dimenticato. |
Ricette di Petronilla -
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un altro poco d'olio e mettetevi le costolette finchè | abbiano | preso colore. Spruzzatele con sugo di limone. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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di farina, sbattendo indi bene l’impasto. Lievitato che | abbiano | i crescenti sulla lamiera, si dimenano 2 tuorli con un po’ |
Manuale di cucina -
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sieno esse poche o numerose, ordinarie o ricercate, | abbiano | da presentarsi alla sua tavola anche nell'intimità, |
Come posso mangiar bene? -
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in Italia si | abbiano | fornai anche nelle più piccole borgate, pure, specialmente |
Il cuoco sapiente -
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sale fino si lasciano così per una buona mezz'ora affinchè | abbiano | il tempo di sgorgare l'acqua che contengono. Si strizzano |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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e lasciatele così almeno per un paio d'ore affinchè | abbiano | tempo sufficiente di sprigionare dai pori il liquido |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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aringhe. Prendete due aringhe salate che | abbiano | il latte, mettetele un giorno nell'acqua e un giorno nel |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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al forno non troppo caldo, fino a che le pinocchiate | abbiano | preso un leggiero colore. |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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alti e ungetela d’olio, tagliate la carne a fette che | abbiano | la stessa dimensione della padella; deponetele una |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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