coltellino apposta, sistemati a sinistra in alto del piatto. Non si spalma, ma se ne appoggia un pezzetto sul pane. ✓ Pinzimonio: con le dita, possibilmente
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agrodolce. Dono elegante, fine, squisito: un orologetto da tavolino, un piattello d'argento per lettere, col coltellino attaccato per aprirle, una
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coltellino per analizzarne i segreti di colore), è ciò che si legge dell’anima del ritrattato a rivelare le incredibili capacità di resa psicologica
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Accademia della crusca
