L'A. esamina la sentenza chef a partire all'entrata in vigore dell'art. 3 l. 458/1988 la decorrenza del termine di prescrizione quinquennale del
artistica, tenuta all’Institut parigino nel 1821. In essa, egli prende ad esempio delle facoltà creatrici del genio «cet austère chef-d’œuvre», in cui
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chef sperimenta la cucina del super-freddo. Ne riparleremo tra poco, quando faremo una incursione nella gastronomia molecolare.
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Perché anche i colori, in cucina, sono un risultato di fenomeni chimici. Hervé This, il più titolato chef della cucina molecolare, nel libro I
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Accademia della crusca
