maggior parte dei paesi del mondo gli Ogm dovessero arrivare in sala da pranzo, può essere utile ricordare qualche nozione elementare di biologia.
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Watson e Crick intuirono la forma a doppia elica del DNA - è la nostra conoscenza dei modi con cui si può operare una biotecnologia: si è scoperto, in
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però che si può fare molto perché ciò che mangiamo ci faccia invecchiare più lentamente. Molti sono i fattori che hanno contribuito al forte aumento
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È bene che l’acqua abbia un prezzo: solo così è possibile porre un freno agli sprechi. Ma il prezzo non può essere, in un mondo a misura d’uomo
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. Il peso atomico della molecola di acqua può così variare ampiamente dal minimo di 18 per il tipo più comune fino al massimo di 24.
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Fatto il bagno, togliete il tappo e osservate come si svuota la vasca. Un residuo di schiuma può essere utile per rendere più visibile il moto dell
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meteorologi, la sua azione è importante nel determinare l’evolversi delle perturbazioni e può essere decisiva nel generare gli uragani.
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La data di nascita della lavabiancheria si può fare risalire al 1677, quando il baronetto John Hoskins inventò un cestello di cordame che, riempito
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pera capovolta larga circa 20 centimetri: lo si può ammirare al museo di Sidney, in Australia.
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I peli della barba sono diversi da tutti gli altri: il diametro è 4 volte quello dei capelli, la sezione può essere rotonda, rettangolare e
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Il rasoio elettrico emana un campo magnetico piuttosto intenso che può raggiungere valori significativi in quanto l’apparecchio viene usato a
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soluzione migliore è limitare l’esposizione. Ma se proprio non si può, esistono creme progettate proprio per difenderci dall’infrarosso: utilizzano
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Sulle rughe dinamiche si può agire per riempimento, con nanopolvere al biossido di titanio o, più drasticamente, iniettando acido ialuronico, molto
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Qualsiasi fenomeno può essere rappresentato smontandolo in “campioni” discreti e poi traducendoli in cifre binarie. Basta che le discontinuità tra un
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mila bit al secondo a 128, 256 e 384 mila bit, da confrontare con il milione e 440 mila bit al secondo del CD. La compressione del segnale può andare
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Già nel 1713 Bernardino Ramazzini, un medico dell'Università di Padova nato nel 1633 e morto nel 1714, scoprì che il rumore può danneggiare l'udito
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piccolo tamburo. Ma mentre i tamburi hanno un numero di vibrazioni fisso, il timpano può spaziare da qualche decina a molte migliaia di vibrazioni al
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Meglio che con la legge ci si difende dal rumore con la prevenzione. La tecnologia può fare molto. Negli ultimi anni la rumorosità delle auto a
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’altra radio può essere integrata nel telefonino, un’altra ancora l’abbiamo in auto. Ma l’apparecchio radio di miglior qualità è il sintonizzatore che si
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fisico inglese notò un fenomeno che aveva del paranormale: una corrente che scorre in un circuito può indurre un’altra corrente in un secondo circuito
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alla portata di tutti: i costi delle attrezzature sono minimi, chiunque può permettersi di lanciare nel mondo la propria radio web. Il problema come al
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procuraci un’altra enciclopedia, che cosa si può fare per conoscerlo meglio?
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cavo ottico, mantenendola intrappolata così come gli elettroni corrono in un filo di rame. La quantità di informazione che può passare nelle fibre oggi
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Una evoluzione del telegrafo fu il pantatelegrafo, che a tutti gli effetti può essere considerato l’antenato del fax, anche se non ebbe fortuna
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ambiti di frequenza diversi, ognuno dei quali può ospitare un migliaio di utenti. Le celle hanno sei lati e ogni vertice ha una stazione radio base con
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Purtroppo l’idrogeno allo stato libero sulla Terra non esiste. Per estrarre e accumulare l’idrogeno si stanno esplorando varie strade. Lo si può
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macchina può eseguire migliaia di miliardi di istruzioni al secondo e che solo la fantasia ne limita il numero, la complessità e il campo di applicazione.
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. Dall’altra parte c’è il software: qualcosa di immateriale, senza peso, puro spirito e intelligenza, che può assumere un numero illimitato di funzioni e
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; in teoria, un indumento di Viafil può eliminare la lavatrice, il ferro da stiro e, in alcuni casi, anche il farmacista. Proprietà antibatteriche e
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Può darsi che la verità stia a metà strada tra pessimisti e ottimisti. In ogni caso la stima concorde è che con questi ritmi di consumo ci sia
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sempre troppo poco: sulla Terra abbiamo dei fossili che denunciano dall'età di centinaia di milioni di anni. Quale fenomeno può assicurare una resa
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Naturalmente la scintilla si può ottenere anche direttamente con una scarica elettrica. Molti fornelli a gas adottano questo sistema.
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può essere propano o butano in bombole, o più comunemente metano distribuito da una rete capillare che raggiunge ogni casa.
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I difetti del forno a microonde sono l’altra faccia dei suoi pregi. La bassa temperatura raggiunta può non essere sufficiente a eliminare
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regolarla quanto dalla varietà di fruste e di lame che il motore può azionare.
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compressione di una molla, la pentola a pressione opera tra 1,5 e poco più di 2 bar, può raggiungere i 120 °C e cuocere più rapidamente minestre di verdura
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neurotrasmettitori. Di per sé, quindi, la caffeina può sia favorire sia rendere più difficile il sonno: dipende da come avrebbe agito l’adenosina in quella
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Anche senza arrivare a queste raffinatezze, un uso intelligente del frigorifero può ridurre i consumi e assicurare buone prestazioni. Non bisogna
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Nel vuoto la radiazione elettromagnetica (e anche il calore è una forma di questa radiazione) non può trasmettersi per convezione, come avviene nell
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quantità di informazioni. La comunicazione può essere criptata. È possibile leggere contemporaneamente, in un decimo di secondo, un centinaio di etichette
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La cottura assume connotati diversi in funzione di parecchie variabili. La prima è la fonte di calore, che può essere la fiamma, il forno elettrico
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ambiente acido, può essere sostituito da uno ione idrogeno: basta questo minuscolo cambiamento a trasformare il colore da verde in bruno.
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. Liberato il pesce dalle foglie di porro, lo si può condire con olio extravergine di oliva e un po’ di sale grosso. Questo rombo è “assoluto” perché la
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maionese. Il grasso del rosso d’uovo si può sostituire con il grasso vegetale della lecitina di soia: le goccioline di olio si legano alle code
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invece sono abbastanza solubili. Nell’albume le proteine sono il 10 per cento contro il 90 per cento di acqua. Come nel caso della maionese, si può
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La cucina può diventare una scienza, ma non sarà mai una scienza esatta. È piuttosto una scienza della complessità, in quanto le variabili in gioco
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Per rendere tenera la carne si può ricorrere alla frollatura, alla marinatura o alla proteolisi. Quest’ultima, come ha dimostrato il fisico ungherese
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è il contenitore per conservarlo, che è il “vaso Dewar”, padre nobile del comunissimo thermos. Un Dewar da 50 litri costa sui mille euro. Ma si può
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calore dall’acqua ed evapora, l’acqua si raffredda cristallizzando e si trasforma in neve. Impareremo che all’inizio il flusso di azoto può essere
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, addolcisce 300 volte più dello zucchero. A più riprese si è cercato di dimostrare che può fare male alla salute ma senza mai arrivare a dimostrarlo.
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Accademia della crusca
