Ciò che è cambiato tra la metà dell’Ottocento - quando padre Mendel studiava gli incroci tra varietà di piselli - e la metà del Novecento - quando
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morto nel 1900. I piselli furono il primo prodotto inscatolato da Cirio: per la “naturalezza” della loro conservazione si guadagnò premi a Torino e a
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attività anche se non ricevono più acqua dalle radici. Così, tanto per fare un esempio, a temperatura ambiente i piselli perdono il 40 per cento dei loro
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