superficie, e poiché ha qualità di isolante termico (come ben sanno gli Inuit che vivono sotto gli igloo), mantiene liquida l’acqua sottostante: gli
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, un cognome che, nel settore, anche oggi mantiene un notevole prestigio.
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quella di “forza viva”, gli studi sugli urti con attrito e la formula della composizione dei moti, il lavoro che ne mantiene viva la memoria appunto
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che mantiene la pelle sui 36 °C. Variazioni anche piccole sarebbero pericolose. Abbiamo due milioni di ghiandole sudoripare, più o meno fitte secondo
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mantiene stabile sulla media annua del luogo). Nel suo insieme, la potenza della biosfera (cioè di tutte le forme viventi) è cento volte quella del
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durerà altri cinque miliardi di anni, un arco di tempo che ci lascia abbastanza tranquilli. L’energia solare mantiene ogni forma di vita alimentando
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a microonde si mantiene sotto i cento gradi, le proprietà nutritive dei cibi rimangono intatte e non possono formarsi neppure quei composti, a volte
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Quando l’acqua bolle, il processo di evaporazione mantiene costante la sua temperatura, che sarà di 100 °C se siamo al livello del mare, inferiore se
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trenta metri di profondità la temperatura si mantiene costante intorno alla media annua del luogo) e neviere (anch’esse scavate nel sottosuolo) erano
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l’alta pressione mantiene il refrigerante allo stato liquido) dall’evaporatore (un tubo largo, dove la bassa pressione fa evaporare il refrigerante
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, materiale che conduce male il calore: un vuoto pneumatico parziale tra i due contenitori mantiene l’isolamento, aiutato da altri materiali isolanti e dall
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liquidi. Ossigeno e idrogeno liquidi sono largamente usati nella propulsione dei razzi. L’elio liquido mantiene a una temperatura vicinissima allo zero
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mantiene la morbidezza. A 85 gradi anche l’ovalbunina, che rappresenta più di metà delle proteine dell’albume, incomincia a coagulare. Il tuorlo, che è
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adatto per produrre le reazioni di Maillard è il glucosio anidro (in polvere), che si mantiene tra i 180 e i 190 °C. Con un termometro a sonda però
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succo di frutta: vedremo che il ghiacciolo mantiene il suo colore naturale e assaggiandolo scopriremo che il suo gusto è molto gradevole. L’ideale è fare
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Accademia della crusca
