il caglio (estratto dall’abomaso, il terzo stomaco del vitello) e si riscalda il tutto a 28-32 gradi. Dopo 20 minuti si forma la cagliata. Seguono la
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occidente e in ambiente borghese avviene soltanto a partire dal 1857, ad opera dell’americano Joseph Gayetty. Chiamata therapeutic paper, conteneva estratto
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Note basse (fissatore): principale: vetiver (olio estratto da un’erba tropicale)
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esistenza spese in profumi l’equivalente di circa mezzo milione di euro, e all’epoca esistevano soltanto 300 essenze. Oggi sono più di 25 mila. L’estratto
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’esportazione di carne dall’America all’Europa. L’estratto non deperiva, pesava poco e occupava poco spazio sulle navi mercantili, pur conservando gran
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valore. Senza il cloro estratto dal sale non avremmo il disinfettante che rende asettici gli acquedotti e scomparirebbero farmaci, antiparassitari e
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Accademia della crusca
