non servono, basta prendere i pezzi di finocchio uno per uno intingerli delicatamente nell'olio aromatizzato. Se i finocchi sono serviti gratinati
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Il vol-au-vent è il pezzo forte di molte occasioni: in misura minima (formato mignon come dicono i pasticcieri) i vol-au-vent saranno serviti per
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risultato potrà essere un simpatico centrotavola che tutti ammireranno. I datteri non possono essere serviti in pranzi di un certo tono: di
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un'insalata. Molti piatti a base di uova o di sole uova vengono serviti individualmente, a ognuno cioè, va il suo tegamino singolo (con l'uovo fritto
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tipo di ricevimento. Più gente c'è e si rinnova, più l'atmosfera diventa gaia e festosa. Il buffet di un cocktail è abbastanza semplice. Vengono serviti
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Nei menu tradizionali i crostini sono considerati un piatto di mezzo e sono serviti dopo la minestra in brodo e prima della carne o del pesce. Oggi
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. L'ospite deve essere incoraggiato ma non assillato. Dopo il primo "no, grazie" non bisogna ripetere l'offerta. I dolcetti possono essere serviti insieme con
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I fichi possono essere serviti a fine pasto come frutta, o all'inizio insieme con il prosciutto come entrée. In questo secondo caso si tratterà di
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soltanto per pranzi estremamente eleganti, serviti da camerieri impeccabili. A destra del piatto mettete il coltello da carne, il coltello da pesce
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I gamberetti vanno possibilmente serviti sgusciati: questa regola vi procurerà la gratitudine degli ospiti. Non tutti infatti sanno destreggiarsi con
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, patatine, ecc. Gli aperitivi andrebbero serviti propriamente dal padrone di casa. Due o tre giorni prima dell'invito, dovrete pensare a mettere in
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possono essere serviti anche in bicchieri colorati, a stelo, elegantissimi, diversi dal resto del servizio. Ricordate però che molti intenditori di vino
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piccola mancia. Nel frattempo vi sarete rivolti al portiere, gli avrete dato un documento, ed eventualmente gli avrete chiesto a che ora vengono serviti
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Accademia della crusca
