dal forno. Il vol-au-vent unico e gigante, viene servito in porzioni. Per tagliare le fette occorrerà un coltello seghettato: le incisioni sulla pasta
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che nessuno di essi penda dalla forchetta, arrotolando intorno a questa soltanto pochi fili: il segreto sta nel cominciare ad arrotolare la pasta
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ricorrere al tradizionale ma sempre graditissimo risotto. Minestre in brodo e pasta asciutta sono da scartare categoricamente. Gli ospiti devono fare
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commettere alcuni errori. Prima di tutto eviti di servire l'antipasto con la pasta asciutta: è un accoppiamento stonato. Poi ricordi che il pesce va servito
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Tra le torte, forse la crostata a la più difficile da sfornare. Lo strato di pasta è sottile e aderente alla teglia, e basta poco per rovinare tutta
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navigano alcuni anellini di pasta, potete servirla nelle tazze da consommé, con relativo piattino. Se è una crema di pomodori, o di spinaci, o di funghi
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di pasta, trattandosi di un pasto serale; - occorre puntare più sulla qualità che sulla quantità delle vivande; - non bisogna scegliere i vini a caso
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Accademia della crusca
