La costituzione interna delle ghilde è complicata. C'è una presidenza con un master e alcuni wardens, c'è un gruppo di soci che veste l'uniforme, e
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quadri; quasi tutte hanno un palazzotto, antico o recente, una casa, o almeno una sede. Tutte hanno un cerimoniale e un'uniforme: per questo si chiamano
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pellai perché, secoli fa, i suoi antenati esercitavano questo mestiere. Adesso mette l'uniforme della compagnia in certe giornate solenni, che il
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Accademia della crusca
