. Quanti sono i commensali, tanti piatti, a pochi centimetri di distanza dall'orlo della tavola, e badando a che non ve ne sieno di sbocconcellati
Pagina 114
usa dire, i servizi scompagnati, possono ora allietarsi di una moda che si va diffondendo anche in Italia: quella di servire in piatti, bicchieri e
Pagina 136
apparecchiata, su cui sieno disposti in bell'ordine piatti con panini ripieni, tramezzini, fette di galantina, pasticcetti di carne; e posate, e molti
Pagina 151
disgusto con cui alcuni mangiano nei locali pubblici, credendo che questo sia un segno di distinzione. Poiché, nei ristoranti, usa servire in piatti ovali
Pagina 188
a quella d'onde si entra. Se si legge qualche cosa, non disturbare; evitando sopra tutto, e in ogni, caso, di produrre, con i piatti o con la posata
Pagina 265
gialle, e i piatti di stagno che parevano anch'essi venuti da qualche scavo delle età preistoriche: e infine il tagliere pastorale, cioè un vassoio
Pagina 9
PIATTI DI FARINA.
Pagina 048
PIATTI DI FARINA E D’OVA
Pagina 048
’acqua o vino bianco e misti con una manatina di pinoli e una di passolina, ma in questo caso fanno parte dei piatti dolci. Volendo allestire un piatto
Pagina 055
quello di limone. Questa salsa serve per fritti dolci e altri piatti collo zucchero.
Pagina 068
allora un po’ di sugo di limone e il sale e continuatelo a sbattere a freddo versandovi ancora qualche cucchiaio d’olio a goccia a goccia. Per piatti
Pagina 068
I PIATTI DOLCI.
Pagina 133
PIATTI DOLCI SEMPLICI.
Pagina 133
La farina di frumento per i piatti dolci necessita che sia fine se non finissima. Per le torte e per i budini la prenderete sempre di prima qualità.
Pagina 133
I vecchi e i bambini gradiscono molto i piatti dolci. Ve ne sono di semplici e di poca spesa che possono piacere assai e che costituiscono un cibo
Pagina 133
PIATTI DOLCI PIU’ FINI
Pagina 147
Due o tre piatti di ferro smaltato resistenti al fuoco.
Pagina 207
Piatti di farina
Pagina 218
Piatti dolci semplici
Pagina 222
Piatti dolci più fini
Pagina 222
Accademia della crusca
