cuociano lentamente, poi toglietele una a una col mestolo forato, passatele prima nell’acqua fredda, appoggia tele su di un asciugamano, pareggiatene
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due foglie d’alloro triturate e una mezza cipolla tritata fine, bagna tele con l’olio, fatele rosolare, rivoltatele, bagnatele col brodo e fate cuocere
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Tagliate la carne a fette, battetele forte, conditele di sale e pepe e fa tele rapidamente rosolare in un poco di burro; toglietele, e nell’unto
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Per preparare questo liquore le noci devono essere colte non oltre la fine di giugno, quando cioè sono ancora fresche e tenere; tagliuzza tele e
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Accademia della crusca
