Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)

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5 occorrenze

Si fa fondere dolcemente la gelatina di ribes, la si allunga col passito, vi si aggiunge lo scalogno tritato (scottato prima nell’acqua bollente onde

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possibilità deve anche conoscere il modo migliore di uccidere un pesce che consiste nell’involgerlo in un panno (onde evitare che guizzi fra le mani) e

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padella affinchè si riscaldi senza però bollire onde evitare che s’indurisca.

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, poi aggiungete un bicchier di latte e continuate la cottura pianissimo onde evitare che il latte si coaguli. Al momento di servire tagliate il vitello

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poche alla volta (questo particolare è indispensabile onde evitare che le mandorle lascino uscire l’olio) in un mortaio. Coprite con un litro d’acqua

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