bollore, si può aggiungere il riso già mondato ; che la pignatta deve essere tenuta scoperchiata ; che il riso bisogna mescolarlo di tratto in tratto
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Mescolate, di tratto in tratto, in modo che il semolino non si rapprenda sul fondo.
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Pongo la pentola bene incoperchiata a fuoco molto basso e mescolo di tratto in tratto.
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caso — appena l’acqua bolle, abbassi un po’ il fuoco; e, schiumando di tratto in tratto, lasci bollire lentamente lentamente per... 1 ora il vitello
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versi il passato in una casseruola; si unisca un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale, un pizzichino di pepe; si faccia bollire mescolando di tratto
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Di tratto in tratto, date però un’occhiata e, quando sarà necessario, schiumate.
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, di tratto in tratto, un po’ di quel brodo, profumato di cotechino, che andrà bollendo nella pignatta sul fornello accanto.
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― «Signora Petronilla, (d’un tratto mi ha chiesto la signora Dirce), ha preparato anche oggi un buon pranzetto per il marito?
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Ma, ad un tratto, eccomi balzar, di colpo, il cuore in petto nell’udire certe voci sommesse:
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Impastate il tutto aggiungendo, di tratto in tratto, un goccio di latte.
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Accademia della crusca
