viene porta in tavola con una frequenza relativa? Io ho pertanto pensato alle tue amiche ancora inesperte di cucina; e solo per loro (non ti offendi
cucina
Pagina 021
Metti, sul fornello accanto, una casseruola con mezzo etto di burro, mezzo etto di midollo di bue finemente tagliuzzato (e che ti farai dare dal
cucina
Pagina 032
— « Oh, Petronilla mia, quanto sei perspicace! Verrà domani a mezzodì e ti proclamerà, son certo, persino sopraffina cuoca bolognese ».
cucina
Pagina 044
Il dì seguente io (che, oltre discreta cuoca, sono... una mamma) mi sono precipitata dall’amica, e « Cara Angela — le ho detto — ti prego di
cucina
Pagina 046
- « Certo, (mi disse) che ti insegno a farli, e poichè anche tu, cara Petronilla, al par di me sei famosa a tirar sottile la sfoglia della pasta
cucina
Pagina 046
, mia brava cuoca, ti prego serbare quegli avanzi... (ma non riscaldarli!) per il mio pranzo di domani! ».
cucina
Pagina 071
― « Vuoi che ti dica come lo faccio? E’ presto detto; così anche tu lo potrai preparare per oggi o per domani.
cucina
Pagina 123
Ti assicuro, Damia, che dopo tre o quattro ore quella carne, con quell’acidetto del limo-ne, con quel grasso dell’olio, e con quella salsetta così
cucina
Pagina 123
Così ammannito, il piatto... si sa, ti costerà parecchio, ma ti riuscirà molto abbondante; ti farà fare una figurona; e persino la tua cara suocera
cucina
Pagina 125
La salsa, che ti conviene allestire mentre la carne si va raffreddando, la devi preparare passando per, un setaccio fine, le erbe e le sardelle che
cucina
Pagina 125
prepara la gelatina? (1) Ebbene, ti sarà allora facile preparare il mio paté.
cucina
Pagina 126
— Ti ricordi di quei tali carciofini che abbiamo mangiato quella tal volta ad Arezzo, in quella tal linda osteria, nella quale pure si mesceva quel
cucina
Pagina 158
: — « Ti ricordi di quei carciofi tanto saporiti che mi hai preparati lo scorso anno? ».
cucina
Pagina 159
amiche tue; e, dato che questa è la stagione degli asparagi... se ti degni... la ricetta, eccola qua.
cucina
Pagina 160
― Suggeriscimi, ti prego, per quel vegetariano di mio marito, una pietanzina a base di verdura e che sia lesta a fabbricare, che non richieda una
cucina
Pagina 170
« Appena sarai rincasata, togli la buccia verde, e taglia la zucca a pezzi grossi; mettili a bollire con acqua; e quando la forchetta ti dirà, con i
cucina
Pagina 170
« Per questo tu comperi crema? Nulla sai, dunque, di saggia economia, e di genuini ingredienti, e di saporiti cibi? Della crema ti scrivo subito la
cucina
Pagina 178
E senza nemmeno ascoltare il mio « ti ringrazio tanto », già la cognata infilava le scale.
cucina
Pagina 184
invitati e che anche avevi progettato di ricorrere al mascarpone per l’ ultimo piatto... se non ti offendi ... se ti degni di accettare i miei umili
cucina
Pagina 184
— « Vedrai (gli ho detto) quanti buoni piattini ti farò, ora che questo economico forno lo posseggo anch’io! ».
cucina
Pagina 222
: « Petronilla, quel tuo pesce l’ho ancora qui sullo stomaco », io subito pronta: « Ora ti darò un paio delle mie maraschine e un po’ del loro forte sugo
cucina
Pagina 230
«Unisci, a questo, lo sciroppo; mescola; ed il liquore prelibato è così già fatto, e non ti rimarrà che imbottigliarlo; inceralaccare le bottiglie; e
cucina
Pagina 247
Se, invece, con gran sincerità, loro spiattellerete... sentirete, allora, una preghiera generale « Dammene, ti prego, la ricetta giacché voglio
cucina
Pagina 253
Accademia della crusca
