ogni possibile grumo (basterà schiacciarlofra casseruola e cucchiaio). Avrete così una miscela bianca, omogenea, e parecchio liquida.
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ottenere una pasta molto densa; e, sempre a poco a poco, e sempre mescolando, aggiungete poscia latte, fino ad ottenere una pastella omogenea e densa
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Quando vedrete, e sentirete, la miscela tutta omogenea e bene amalgamata, lasciate raffreddare.
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Accademia della crusca
