cognata; ed eccola anche dirmi, con tutta la sua sincerissima bonomia: « Ho letto, cara Petronilla, le tue ricette di minestre! Ma... non hai dunque
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che vengono cioè spesso porti nei grandi ristoranti, non hai pensato?
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— « Ho capito! Tu hai invitato l’amico a mangiare, da noi, le lasagne, come... le faccio io! ».
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hai mai mangiato lumache come là si sanno preparare. Pertanto io, che ho la cucina francese..., come si suol dire, sulla punta delle dita, ho portato
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nell’arte cucinaria.... sei caduta in un errore che, a parer mio, è madornale! Hai cioè insegnato a circondare cotechini e zamponi con purè di patate
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«Ebbene, mia cara Damia, se puoi non badare all’economia, e se hai tempo e pazienza... rinunciando al brodino per la minestra, cucina il tuo chilo di
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― «Sono venuta a ringraziarti (m’ha detto) per quel vitello tonnato all’economica, che m’hai insegnato prima di partire per la campagna. L’ho fatto
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Il pranzo, mi hai detto, sarà domani? Il piatto allora preparalo oggi; ma ornalo soltanto al momento di servirlo; e ornalo con fettine di limone e di
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: — « Ti ricordi di quei carciofi tanto saporiti che mi hai preparati lo scorso anno? ».
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pranzo è fatto; e infine perchè (hai visto tu pure) costa sì poco!...».
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che ho quel debole che sai per complicare i piatti... io ho voluto modificare il tuo dolce un po’ a modo mio ; e poiché ho saputo che questa sera hai
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Mamma — mi ha chiesto, ieri, Tita — quanto verrebbe a costarmi un bel croccante, grosso come quello che hai fatto l’estate scorsa?
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Accademia della crusca
