steso nella tafferia o in un largo piatto (guai se un sassolino capitasse sotto i denti del marito!); che un’oretta prima del pranzo si deve fare il
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, possibilmente, non la parte con il suo relativo occhio, e non la mascella con il suo carico di denti.
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polpa passata per il trita-carne, (qualora, chi deve far la cura, non avesse i denti ben saldi) eccovene una delle varie maniere :
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suoi denti, che sono molli e quindi cotti, versali su di uno staccio e lasciali bene sgocciolare.
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Accademia della crusca
